百年面道糯米燒賣是一道由普通麵粉、熱開水等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：百年面道糯米燒賣
- 主要原料：麵粉，糯米
- 是否含防腐劑：否
- 口味：鮮香味
- 配料：雞精，鹽等
原料,麵團,餡料,做法,
原料
麵團
普通麵粉150克、熱開水90克。
餡料
糯米150克、豬肉100克、香菇80克、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、醬油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。
做法
1、糯米提前泡上4個小時，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。電飯鍋里加適量水，屜上加一層濕屜布，將泡好的糯米放在屜布上蒸35分鐘左右至糯米熟透；
2、香菇切成小粒狀；
3、麵粉慢慢加水，成雪花狀後揉成麵團後松醒30分鐘；
4、買現成的肉餡即可，準備好所有的主料備用；
5、炒鍋里加較炒菜量油，燒熱後下入肉餡煽炒至變色；
6、再加入香菇碎翻炒；
7、再加入蒸好的糯米飯，翻炒過程中依次加入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均勻後出鍋；
8、麵團搓成長條狀，切成等大小的約20個小劑子；
9、將每個小劑子擀成薄皮（與包餃子皮同）；
10、每個小劑子包入適量糯米餡；
11、先用兩隻手將劑子向上捏，再用右手的虎口處攥緊即可；
12、做好的燒賣放入蒸鍋，上汽兒後蒸10分鐘即可出鍋。
