翻開英國緯氏大辭典,“祁門紅茶”的譯英詞組悄然出現了。這上邊清楚地記錄著祁門紅茶的原產地——中國安徽省祁門縣。
祁門產茶可追溯到唐代,茶聖陸羽在《茶經》中留下:“湖州上,常州次,歙州下”的記載,當時的祁門就隸屬歙州。
祈門產紅茶,事出近代。當時的英國、法國、俄國、丹麥等國家都有著巨大的紅茶市場。公元1875年前後,祁門人士胡元龍借鑑了外省的紅茶製法,在祁門加工出了紅茶。
英國是世界上飲紅茶最多的國家之一,而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國,人們在進下午茶點時,茶要點點潤飲;點心要細細品嘗;著裝要典雅入時,人們將飲茶視為一種高貴身份的象徵,而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。
祈門境內,海拔600米左右的山地面積占九成以上,氣候濕潤,雨量充沛,早晚溫差大,這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。
祈門紅茶的採摘季節,是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉,然後,經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比,最重要的是增加了發酵的過程,揉捻細碎的嫩芽發酵後,由綠色變成了深褐色,還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除,加工一千克上好的紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。
一百多年過去了,祁門紅茶早已走紅了世界。而祁門百姓以茶待客的習俗,也由綠茶改為了紅茶。人們閒暇相聚,談今論古,海闊天空,一杯紅茶伴著老人們度過一個愜意的午後。
由於祁門所產的紅茶有一種特殊的芳香。外國人稱祁門紅茶為“祁門香”;“王子香”;“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿馬——太平洋國際博覽會》上,“祁門紅茶”曾獲得了特等獎憑和金牌。所以,英國緯氏大辭典中收錄“祁門紅茶”這一詞組,也就不足為怪了。
英國是世界上飲紅茶最多的國家之一,而飲下午茶更是一種高雅的社交活動。在英國,人們在進下午茶點時,茶要點點潤飲;點心要細細品嘗;著裝要典雅入時,人們將飲茶視為一種高貴身份的象徵,而當時的祈門紅茶是下午茶中的極品。
祈門境內,海拔600米左右的山地面積占九成以上,氣候濕潤,雨量充沛,早晚溫差大,這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。
祈門紅茶的採摘季節,是在春夏兩季。茶農們只採鮮嫩茶芽的一芽二葉,然後,經初制、揉捻、發酵、等多道工序。紅茶的加工與綠茶相比,最重要的是增加了發酵的過程,揉捻細碎的嫩芽發酵後,由綠色變成了深褐色,還要經過人們細心挑選、將茶梗剔除,加工一千克上好的紅茶,一般需要六千克鮮嫩的芽葉。
一百多年過去了,祁門紅茶早已走紅了世界。而祁門百姓以茶待客的習俗,也由綠茶改為了紅茶。人們閒暇相聚,談今論古,海闊天空,一杯紅茶伴著老人們度過一個愜意的午後。
由於祁門所產的紅茶有一種特殊的芳香。外國人稱祁門紅茶為“祁門香”;“王子香”;“群芳最”。早在公元1915年的《巴拿馬——太平洋國際博覽會》上,“祁門紅茶”曾獲得了特等獎憑和金牌。所以,英國緯氏大辭典中收錄“祁門紅茶”這一詞組,也就不足為怪了。