《百年匯昌》是2020年杭州出版社出版的圖書，作者是王艷、王露。本書介紹了百年匯昌的品牌傳承與發展，及其特色口述史。
基本介紹
- 中文名：百年匯昌
- 作者：王艷、王露
- 出版社：杭州出版社
- ISBN：9787556511365
內容簡介
《杭州運河傳統老字號系列叢書》通過收集運河老字號的生命信息，破譯運河老字號的遺傳密碼，透視運河老字號的核心價值，全景式、立體化、多角度地展現杭州運河及其支流沿線老字號的發展歷程和屬性特徵。本冊是該系列叢書之一，介紹了百年匯昌的品牌傳承與發展，及其特色口述史。
百年匯昌(2020年杭州出版社出版的圖書)
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相關詞條
- 百年匯昌
百年匯昌，是一家著名的清代杭州老商號，原稱“匯昌南北貨棧”。始創於1800年（嘉慶五年），比杭州胡慶余堂、知味觀還要早。簡介1929年首屆“西湖博覽會”上，“匯昌”的桂花姜等系列產品獲得最高獎（特等獎）。在杭州的民諺里流...
- 百年匯昌(2020年杭州出版社出版的圖書)
《百年匯昌》是2020年杭州出版社出版的圖書，作者是王艷、王露。本書介紹了百年匯昌的品牌傳承與發展，及其特色口述史。內容簡介 《杭州運河傳統老字號系列叢書》通過收集運河老字號的生命信息，破譯運河老字號的遺傳密碼，透視運河老字號的核心價值，全景式、立體化、多角度地展現杭州運河及其支流沿線老字號的發展歷程和...
- 杭州老字號
百年匯昌 百年匯昌始創於嘉慶五年（1800年），原稱“匯昌南北貨棧”。清道光年間（1782年—1850年），所產蜜餞被道光皇帝選為貢品；到光緒年間（1875年—1908年），已經成為清朝內務府（故宮）的“指定供貨商”； 1930年代，“匯昌”開始使用玻璃櫃檯、日光燈照明、使用玻璃瓶包裝的蜜餞。民國時期，著名金石大師...
- 塘棲老字號
塘棲老字號，自古以來杭州塘棲物產豐富，舊志稱餘杭物產貨之屬。絲為首百年匯昌的蜜餞為清代貢品，翁長春藥店的大補全鹿丸塘棲汪氏的“長春酒，致和堂所產紫金錠行軍散，更是“京省馳名，民國18年（1929）5月浙江省政府在杭州舉辦西湖博覽會，塘棲有多個產品獲獎塘棲的老字號，始創於明末清初發展興盛於清末，民國時期...
- 塘棲蜜餞
百年匯昌是數百年來杭州眾多製作蜜餞的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內務府的指定供應商。到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝得到有效...
- 水北街
百年匯昌在餘杭現代商業史創作了許多個“第一”——在民國時期，匯昌是第一個在商店裡使用日光燈照明的；是第一個在商店裡使用玻璃櫃檯陳列商品的；匯昌還是第一個在使用玻璃瓶密封盛放糖水青梅的蜜餞製造商。1920年代，匯昌的股東陸亦梅先生與著名金石大師吳昌碩及其子吳東邁先生為友，吳昌碩先生多次來到匯昌南北貨棧，...
- 超山蜜餞
浙江老字號百年匯昌是數百年來杭州眾多製作蜜餞的商號中的傑出代表，清道光年間“匯昌”所產糖色已被選為貢品、清光緒年間“匯昌”已成為內務府的指定供應商。到民國34年，匯昌的發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號，匯昌產品遠銷各省，品牌享譽海內。百年匯昌所...
- 杭州蜜餞
浙江老字號“百年匯昌”是數百年來杭州眾多製作蜜餞的商號中的傑出代表，清道光年間“匯昌”所產糖色已被選為貢品、清光緒年間“匯昌”已成為內務府的指定供應商。到民國34年，匯昌的發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號，匯昌產品遠銷各省，品牌享譽海內。百年...
- 超山青梅
“百年匯昌”是數百年來杭州眾多製作糖色的商號中的代表，清道光年間所產蜜餞已被選為貢品、清光緒年間“百年匯昌”已成為內務府的指定供應商。到民國34年，已發展成為一家擁有18000銀元資金、近百名職工、擁有蜜餞、茶食、藕粉等四個生產作坊的大商號。產品遠銷各省，品牌享譽海內。近年來，為了讓珍貴的傳統技藝...
- 蜜餞(以果蔬為主要原料經糖或蜂蜜醃製的食品)
舊時稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。廣式蜜餞 起源於廣州、潮州一帶，其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應子享有盛名。其特點是：表面乾燥，甘香濃郁或酸甜。蘇式蜜餞...
- 糖色(蜜餞別稱)
糖色按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而始創於1800年（清嘉慶五年）杭州百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之王，食之甜中孕酸、回味雋永。糖色文化 明中期以後，杭州北郊的塘棲鎮已為京杭大運河上著名的水路碼頭和江南重鎮，“舟航上下，日有百千”，加...
- 枇杷花茶
江南一帶自古栽種枇杷歷史，每年開花期間枇杷花大面積開放，數百年來就有採摘枇杷花和葉進行深加工做法。枇杷花以浙江著名的商貿老字號“百年匯昌”最為有名，該商號始創1800年（嘉慶五年），清道光年間（1782年—1850年），所產蜜餞等被道光皇帝選為貢品；到光緒年間（1875年—1908年），已經成為清朝內務府（故宮...
- 塘棲茶糕
內有很精細的餡，皮薄成透明了，能夠看見裡面的內容，油汪汪的肉餡，微帶些醬紅，紅得隱隱約約。肉餡味鮮美，不油不膩，鮮汁橫溢；糕皮兒又薄又糯，其味可口。塘棲水北街“百年匯昌”（浙江老字號）製作的茶糕，早已成了古鎮小吃的一塊金字招牌。遇到逢年過節，塘棲茶糕更是成了饋送親友的佳品，供不應求。
