百合白果杏仁豬肺湯是由百合等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，理氣潤肺、止咳化痰，對肺熱咳嗽者、或吸菸過多者很有幫助。
基本介紹
- 中文名：百合白果杏仁豬肺湯
- 主要食材：百合，白果
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：豬肺
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
百合、白果、杏仁、豬肺
製作方法
1. 南杏仁用水浸泡1-2小時，搓去表皮；
2. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，氽水撈起；
3. 熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起；
4. 鮮白果、百合和無花果洗淨備用；
5. 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。
食用須知
1.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2.寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3.美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
