百合排骨蔬菜湯是以百合、排骨等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：百合排骨蔬菜湯
- 主料：百合·排骨
- 調料：白鬍椒
- 工藝：煮
原料,做法,營養成份,小貼士,
原料
·百合50克 ·排骨200克 ·泡發好的木耳50克 ·泡發好的黃花菜50克 ·荷蘭豆50克 ·蛤蜊肉50克 ·海米30克 ·菜乾30克 ·薑絲10克 ·鹽3克 ·白鬍椒2克
做法
1、排骨放在冷水中，加幾片薑片，煮開後，撈出備用。這個過程也叫飛水；
2、排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜乾，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘；
4、最後加鹽、白鬍椒調味，一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。
營養成份
百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補的功效，用百合做湯有潤肺、清心、調中的效果，可止咳、止血、開胃、安神。
小貼士
1、排骨飛水後，做的湯，沒有異味和血腥味。 2、蛤蜊肉入湯，不要久煮，不然會越煮越硬。
