百丈雞

百丈雞被稱為“玉米戰鬥雞”，在順德和廣州的知名度很高，最近還入選了廣州九大名雞。

基本介紹

• 產地：廣東百丈園
• 養殖周期：180天以上
• 餵養糧食：玉米
• 養殖方式：散養、走地雞

養殖技術

市面上的雞大多生長日期短，多為三四個月左右，而且以籠養和食用雞飼料為主。而百丈雞則是真正散養的走地雞，以六個月為養殖標準，而且均以玉米作為日常糧食。所以它的營養和美味是其他雞不可比擬的。

發展故事

一直以來，廣東百丈園對雞的要求很高，但現時市場上的雞龍蛇混雜，大多生長日期短，多為三、四個月左右，而且以籠養和食用雞飼料為主，很少能吃到真正散養的走地雞。建園後百丈園一直追求養出一個屬於自己品牌的雞品種。為了培養這個品種，在試養之初，分別試過以谷等其他雜糧餵養，同樣走地、同樣生長日期，經對比皮色、肉質和肉味，用玉米餵養效果最佳，而且在食用時間上也非常講究，一般市面的雞養到三四個月左右就食用，一開始百丈雞從四個月開始試食，最後發覺養到6個月食時口感最好。為此，百丈園確定了百丈雞的養殖標準，從小到大均以走地的形式放養，而且均以玉米作為日常食糧，同時為保證口感，養殖周期在180天以上。

百丈雞每天吃著玉米在樟樹下自由奔跑中茁壯成長，如此健康成長的百丈雞，連雞骨都特別有味，因此在順德和廣州的知名度越來越高。著名美食節目主持人黃麗梅剛開始不大相信，曾在此買了一隻雞帶回廣州交由她老媽養，她老媽一開始打電話向她埋怨：“這雞為什麼不吃剩飯？用不用買些雞飼料給它吃？”梅姐一想，說：“給玉米吧！”於是那雞吃得很自然很習慣。為此，她專程打電話回來，證明這隻母雞一直是吃這些東西長大的。

由於食客追捧，雞的生長周期又長，百丈雞曾經遇過供應不上而發生的斷雞行動。但是，百丈園依然堅持等待百丈雞養殖達到180天以上方可上市。為了提前告知從各地慕名而來的食客，百丈園在官方微博微信和各大媒體登出致歉貼，並加強對養殖基地的發展。

就是因為對食材的執著和企業的誠信，成就了百丈雞今天的知名度和美譽度。