白鹵乳鴿

白鹵乳鴿是一道美食，主要製作原料有草豆蔻、丁香等。

基本介紹

• 中文名：白鹵乳鴿
• 主要食材：丁香，草豆蔻
• 分類：家常菜
• 口味：甜

製作配料

丁香10克 桂皮10克 八角10克 草豆蔻5克 肉豆蔻5克 大蔥20克 姜15克 鹽50克 料酒25克 花生油50克。

製作過程

1. 宰殺好的乳鴿洗淨；
2. 生菜洗淨消毒；
3. 將丁香、桂皮、八角、豆寇、肉果、蔥、姜、鹽、料酒、加清水煮開製成白滷水；
4. 洗淨的鴿子放入滷水鍋中煮開後移至微火上；
5. 滷煮15分鐘左右即熟，撈出控淨滷水；
6. 鍋內注入油燒至七成熱時，將鴿子投入炸至金黃時撈出；
7. 每隻鴿子剁成四塊，擺放在盤中，圍上生菜即成。

功效

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特點

鹵中仙白鹵乳鴿色澤淺黃，口感鹹鮮微甜，採用29中天然中藥材熬制而成，營業價值非常高。