白馬莊園

“白馬莊園”與“奧信莊園”是聖達美利安區內最為人熟悉的兩個一等特級莊園 ,“白馬莊園”以前是“飛雅克莊園”的一部份，屬於杜卡斯家族所擁有。1852年杜卡斯女兒嫁給一個擁有不少葡萄園產業的科歌路薩，杜卡斯家族便把本園作為嫁妝，自此以後“白馬莊園”便成了路薩家族的產業。

基本介紹

• 中文名：白馬莊園
• 級別：一等特級莊園 ( A )
• 表面積：91.40英畝
• 種植密度：每公頃8000株葡萄樹

莊園信息

產地：波爾多聖達美利安(SAINT-EMILION)

級別：一等特級莊園 ( A )

表面積：91.40英畝

葡萄品種：58%佛朗，42%梅洛平均樹齡：45年

種植密度：每公頃8000株葡萄樹

平均產量：每公頃3500公升

年產量： 100，000瓶

窖藏：儲存在橡木桶18個月

灌瓶前經澄清過程，無過濾，成熟期為10至30年。

莊園介紹

白馬莊園雖位於聖愛美濃區，但地近玻美洛區，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的岩層。玻美洛區兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內·弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至於不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。白馬莊園最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經過十年後，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。一九四七年份的白馬堡曾獲得波爾多地區“本世紀最完美作品”的讚譽。

為了充分利用其獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄（57%）。這種極優雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收穫時節，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然後再倒出來。正土酒[（Grand Cru），園場等級稱謂，也指酒要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾（Petit Cheval）則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經過過濾的。

白馬莊Chateau Cheval Blanc坐落於聖達美隆法定產區。聖達美隆列級名莊中排位第一級，A組的兩個名莊中排名第一的酒莊。也可以講因為有了白馬莊而使聖達美隆法定產區增色不少。白馬莊占地38公頃。聖達美隆以前最大的酒莊是飛卓莊（Chateau Figeac）。白馬莊目前的園地以前也是飛卓莊的一部分。後來由於飛卓莊一塊塊出售土地才有了獨立的白馬莊。

白馬葡萄酒

產地

法國波爾多

氣味

黑莓、藍莓、甘草、松露、咖啡、烤菸和皮革的複雜香氣。

特色

酒身富饒豐厚，層次複雜，豐腴柔順，猶如神話一般的美妙高雅，單寧非常豐富，色澤深紅，蒼勁有力同時又不失細膩潤滑。

21世紀評分

1、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2010）

評分

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2010	高特與米羅	19.5/20
2010	《醇鑒》	5/5	2020 to 2050
2010	《維諾葡萄酒雜誌》	18.5/20	2020 to 2050
2010	傑西斯·羅賓遜	18.5/20	2025 to 2045
2010	史蒂芬·坦澤	95-98/100
2010	《葡萄酒觀察家》	95-98/100
2010	詹姆士·沙克林	99-100/100
2010	《葡萄酒雜誌》	97/100
2010	讓·馬克	96/100	2022 to 2040

2、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2009）

評分

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2009	《葡萄酒倡導家》	94-96/100	2018 - 2050
2009	《維諾葡萄酒雜誌》	19/20	2016 to 2030
2009	《葡萄酒雜誌》	97/100
2009	《醇鑒》	5/5	2018 to 2040
2009	《葡萄酒評論》	19/20
2009	《醇鑒》	19.0/20
2009	傑西斯·羅賓遜	18.5/20
2009	史蒂芬·坦澤	96-99/100
2009	高特與米羅	19/20
2009	《法國葡萄酒嚮導雜誌》	15/20	2010 to 2011
2009	詹姆士·沙克林	99/100
2009	《葡萄酒觀察家》	98/100
2009	《葡萄酒愛好者》	97/100	2015 to 2050
2009	讓·馬克	97/100	2022 to 2040

3、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2008）

評分

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2008	《葡萄酒觀察家》	93/100
2008	《葡萄酒觀察家》	93/100
2008	史蒂芬·坦澤	94/100
2008	讓·馬克	94/100	2023 to 2040
2008	《葡萄酒雜誌》	96/100
2008	《醇鑒》	5/5	2016 to 2030
2008	《法國葡萄酒嚮導雜誌》	18.5/20	2014 to 2025
2008	《醇鑒》	19.0/20
2008	傑西斯·羅賓遜	17/20
2008	《葡萄酒雜誌》	95/100
2008	高特與米羅	16.5/20
2008	《葡萄酒評論》	19.5/20
2008	《葡萄酒倡導家》	95-97/100
2008	《葡萄酒愛好者》	96/100	2018 to 2035
2008	詹姆士·沙克林	95/100
2008	《維諾葡萄酒雜誌》	18/20	2016 to 2026

4、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2007）

獲獎

頒獎組織	酒款年份	獎級
日本葡萄酒挑戰大賽	2007	入圍獎

評分

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2007	《醇鑒》	17.0/20
2007	《葡萄酒觀察家》	91/100
2007	《法國葡萄酒嚮導雜誌》	17.5/20	2012 to 2020
2007	讓·馬克	92/100	2013 to 2023
2007	《醇鑒》	4/5	2013 to 2020
2007	傑西斯·羅賓遜	17/20	2012 to 2026
2007	《維諾葡萄酒雜誌》	16.8/20	2014 to 2020
2007	史蒂芬·坦澤	92/100
2007	《葡萄酒觀察家》	91/100
2007	高特與米羅	18/20
2007	《葡萄酒評論》	18/20

5、白馬酒莊乾紅葡萄酒 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru, France（2006）

獲獎

頒獎組織	酒款年份	獎級
樺榭葡萄酒指引	2006	二星級

評分

葡萄酒年份	評分者	分數	適飲時間
2006	《葡萄酒觀察家》	95/100
2006	《葡萄酒愛好者》	97/100
2006	傑西斯·羅賓遜	17/20	2012 to 2017
2006	《維諾葡萄酒雜誌》	18.5/20	2012 to 2025
2006	《法國葡萄酒嚮導雜誌》	17.5/20	2012 to 2025
2006	《葡萄酒觀察家》	95/100
2006	《醇鑒》	4/5
2006	《葡萄酒評論》	17.5/20
2006	史蒂芬·坦澤	94/100
2006	讓·馬克	94/100	2013 to 2030
2006	《葡萄酒雜誌》	97/100

莊園歷史

1927年以設立公司的形式，讓股權集中，不至於本園被瓜分。1989年以前董事會由路薩家族的女婿，他是波爾多大學校長名為夏巴克負責，以他的崇高學術與社會地位，提高不少“白馬莊園”的聲譽。1989年夏巴克退休後，園務由家族三位女士掌管。“白馬莊園”被正式命名是始於1853年。

流言傳說

原來改名為“白馬莊園”是有個被廣為流傳的說法，以前有一位國王亨利四世常在此地下馬歇息，他以騎白馬著稱，其徽章即為“獨角白馬”於是客棧便取名為“白馬”。“白馬莊園”雖然是位於聖達美利安區，但它的旁邊就是龐瑪洛區,所以“風土”極為相似與“拉旺莊園”及“蓋世龍莊園”這兩個位於龐瑪洛區的著名莊園只有一條小路分隔，因此被人喻為是龐瑪洛區葡萄酒。“白馬莊園”副牌酒的名稱為“Le Petit Cheval”，1988年開始面世。1947年份的“白馬莊園”酒曾贏得波爾多區“本世紀最完美紅酒”的美譽。1991年起“白馬莊園”聘請波爾多地區最著名釀酒師皮雅魯頓擔任本園的釀酒師直至現在。

歷史典故

以前酒莊的園地有一間別致的客棧，有位國王亨利常騎白色的愛駒路過此地休息。因此客棧就取名“白馬客棧”。後來改為酒莊後也順稱白馬莊。二是：此地屬飛卓莊時並非未大面積種植葡萄，而是用作飛卓莊養馬的地方，後出售並大面積種植葡萄成為酒莊後正式區名白馬莊。無論如何，白馬莊的出身與飛卓莊都有著同根的歷史淵源。白馬莊是聖埃米倫區同一家族擁有最長時間的酒莊。1852年Jean Laussac Fourcard與葡萄莊園大地主Ducasse家族的女兒Mlle Henriette結婚。白馬莊就是Mlle Henriette嫁妝。從此白馬莊在Fourcard家族中世代相傳的至今天。白馬莊是在1853年正式命名為白馬莊。當時的白馬莊並不很出名，Jean Laussac 接管後的確花了不少心血。他把該園全部種上葡萄樹，精心管理，終於在1862年倫敦大賽和1878年在巴黎大賽中獲金。現在你看到在白馬莊酒Label上位於左右的園圖就是當年所獲的獎牌（當然以今天白馬莊的知名度和實力，再能多產三、五倍的酒，一樣能賣光，就沒必要去參加什麼葡萄酒大賽了）。然而白馬莊的出名是自19世紀末1893、1899和1900幾個非常引人注目的經典年份開始。1970年至1989年期間酒莊的董事長是家族的女婿Jacques Hebrard。Jacques的祖父曾是波爾多的大酒商，父親曾是海軍上將，他本人是農科教授和波爾多大學校長。他的家庭背景和崇高的學術及社會地位將白馬莊的聲勢再推向高潮。

莊園特色

白馬莊坐落於聖埃米倫法定產區。是聖埃米倫列級名莊中排位第一級，也也可以講因為有了白馬莊而使聖埃米倫法定產區增色不少。它是美妙絕倫的紫紅酒，質地華美，芳香強勁而不失優雅。它的獨特品格來源於葡萄園（位於與波梅羅號交界處）的優質土壤和其特別的葡萄品種調合技術。白馬成園後一直一路順利，首先引入先進的地下排水系統，逐漸擴充園地，酒也頗受市場歡迎，常被時人稱頌為本區二大名酒之一。

地理位置

白馬莊園雖位於聖愛美濃區，但地近玻美洛區，所以地文與其極為相近。土壤多為碎石、砂石及黏土；下磐則是含鐵質極高的岩層。玻美洛區兩個位列“白大”的康色揚堡及樂王吉堡（Ch. L’Evangile）等葡萄園與白馬堡的邊界就只有一條小道路。所以長久以來，白馬堡被視為是玻美洛的酒。白馬堡主要種植的葡萄和一般名園以卡本內·蘇維翁為主的情形不同，挑上了有蘇維翁“鄉下窮親戚”之稱，且較淡、色淺、早熟、單寧少、較香的卡本內·弗朗（66%）與美洛（33%），種植密度為每公頃約六千株。在全新橡木桶中的醇化期約十八至二十四個月。至於不是很理想的酒則充作二軍酒，也就是“小馬 ”。

白馬莊園最大的優點是年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜吸引人接受的韻味，酒力很弱。但經過十年後，白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。

為了充分利用其獨特的土壤，他們大比例地種植了卡本妮弗蘭克葡萄（57%）。這種極優雅的葡萄賦予白馬莊酒無可比擬的芳香和口感。策略上，它的產量控制得很低。卡本妮弗蘭克的強勁單寧酸與梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。收穫時節，葡萄酒要平均連衣浸3個星期，然後再倒出來。正土酒[（Grand Cru），園場等級稱謂，也指酒]要全部在新的橡木桶藏釀18個月，而第二葡萄酒小伐爾（Petit Cheval）則在50%新的橡木桶藏釀12個月。正土酒是不經過過濾的。

釀酒工藝

莊園品牌

白馬莊園正牌： Chateau Cheval Blanc白馬莊園副牌： Le Petit Cheval

白馬莊園正牌

白馬莊園副牌

釀酒工藝：在不鏽鋼罐中發酵和浸泡4周后，葡萄酒在新橡木桶中陳釀18-24 個月。如今，總監Pierre Lurton是波爾多地區最有名的釀酒商之一。

品鑑記錄：白馬莊園最大的優點是年輕與年長期都很迷人，年輕時會有一股甜甜的誘人的韻味，酒力很弱。但經過10年後，白馬莊園又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。1942年份的白馬莊園曾獲得波爾多地區“本世紀最完美作品”的讚譽。值得一提的是白馬莊園所處的位置緊挨波美候(Pomerol)法定產區，然而酒的風格卻與旁邊波美候酒的風格很不一樣。

最佳年份：1942、1947、1953、1893、1899、1900