即漢餅。《齊民要術》記其方：“《食經》（北魏崔浩作）曰；‘作餅酵法：酸漿一斗，煎取七升。用粳米一升，著漿，遲下火，如作粥。’六月時，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬時，著四升作。作白餅法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒魚眼沸，絞去滓，以和面。面起可作。”湖北孝感地區也有用糯米酒和麵粉發酵15分鐘左右再放入鍋中小火烙熟的做法，兩面焦黃，外脆內酥。 基本介紹 中文名：白餅外文名：White bread類別：食物釋義：漢餅；猶今之酒釀餅 記載,做法, 記載即漢餅。《齊民要術》記其方：“《食經》（北魏崔浩作）曰；‘作餅酵法：酸漿一斗，煎取七升。做法用粳米一升，著漿，遲下火，如作粥。’六月時，溲一石面，著二升（和一石面，放二升酵）；冬時，著四升作。作白餅法：面一石。白米七八升作粥，以白酒六七升酵中。著火上，酒魚眼沸，絞去滓，以和面。面起可作。”
