《白酒釀造工（2019年版）——國家職業技能標準》是2020年6月由中國勞動社會保障出版社出版，中華人民共和國人力資源和社會保障部制定。
基本介紹
- 中文名：白酒釀造工（2019年版）——國家職業技能標準
- 作者：中華人民共和國人力資源和社會保障部
- 出版時間：2020年6月1日
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 定價：10.00 元
說明
為規範從業者的從業行為，引導職業教育培訓的方向，為職業技能鑑定提供依據，依據《中華人民共和國勞動法》，適應經濟社會發展和科技進步的客觀需要，立足培育工匠精神和精益求精的敬業風氣，人力資源社會保障部組織有關專家，制定了《白酒釀造工國家職業技能標準（2019年版）》（以下簡稱《標準》）。
一、本《標準》以《中華人民共和國職業分類大典（2015年版）》為依據，嚴格按照《國家職業技能標準編制技術規程（2018年版）》有關要求，以“職業活動為導向、職業技能為核心”為指導思想，對白酒釀造工從業人員的職業活動內容進行了規範細緻描述，對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。
二、本《標準》依據有關規定將本職業分為五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工三個等級，包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。本次修訂內容主要有以下變化：
——根據行業實際情況，將原有五個等級縮減為三個等級，並與釀酒師中的兩個等級對接。
——對各等級白酒釀造工的技能要求及相關知識要求進行了適當修改。
——順應時代和社會要求，強化了酒業生產安全及環境保護的技能要求和相關知識要求。
三、本《標準》主要起草單位有：中國酒業協會、四川省宜賓五糧液集團、瀘州老窖集團有限責任公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、江南大學、宜賓多糧濃香白酒研究院、中國貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、瀘州老窖股份有限公司、山東扳倒井股份有限公司、河北衡水老白乾酒業股份有限公司、四川省釀酒研究所。主要起草人有：宋書玉、甘權、趙東、張良、周新虎、趙國敢、徐岩、劉友金、呂雲懷、韓建書、張宿義、張鋒國、李澤霞、楊官榮。
四、本《標準》主要審定單位有：中國酒業協會、四川省古藺郎酒廠有限公司、四川劍南春股份有限公司、貴州茅台酒股份有限公司、四川宜賓五糧液股份有限公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、貴州茅台酒股份有限公司、四川省釀酒研究所。主要審定人員有：葛向陽、毛雪、彭毅、徐姿靜、萬波、彭志雲、陳力、馮木蘇、黃志瑜。
五、本《標準》在制定過程中，得到人力資源社會保障部職業技能鑑定中心榮慶華、葛恆雙、王小兵的指導和大力支持，在此一併感謝。
六、本《標準》業經人力資源社會保障部批准，自公布之日2019年12月10日起施行。
