省級技能大師工作室由國家級釀酒大師趙東領銜，以“大師工作室”為載體，以項目為抓手，充分發揮大師在白酒釀造行業的人才培養、科技創新、技術研發、工藝革新、技術傳承中的引領帶動和指導作用，形成以大師為核心的高層次骨幹教師團隊和專家型教師研究群體，培養一批傳承白酒傳統技術工藝的能工巧匠，完成一批技術技能攻關項目，有效形成校企協同的白酒釀造技術技能創新與積累，為白酒行業提供技術支撐和人才支撐。
基本介紹
- 中文名：趙東白酒釀造技能大師工作室
- 領銜者：趙東
完成與宜賓六尺巷酒業開展了《基於濃香型白酒機械釀造工藝的窖泥老熟與養護技術的研究》和《六尺巷酒業智慧型化制曲培菌工藝的研究》、與宜賓金喜來酒業合作開展《新型複合發酵劑的研究》技術研究項目，取得階段性成效。師帶徒73名企業員工獲白酒釀造高級技師，培養5名本校14屆畢業生獲得四川省白酒省級評審，為本專業培養6名青年教師達到白酒行業技師水平；為宜賓區域內白酒行業、食品行業和農業開展技術培訓和技能鑑定工作。培訓人數1242名，社會培訓收入達到208.151萬元。開展行業研修交流活動3次。開展全專業學生技能培訓，83%學員達到高級白酒釀造工或三級品酒師職業技能水平，指導學生參加技能大賽，提升學生技藝水平。開展《多糧農香型白酒生產企業良好企業規範》團體標準技術推廣工作和五糧濃香型傳統技藝2項推廣工作。宜賓今良造酒業有限公司項目已通過驗收，增收達到830餘萬元。
