白酒燴蛤蜊是主要由蛤蜊、洋蔥等原料做的一道菜。 基本介紹 中文名：白酒燴蛤蜊主要食材：蛤蜊配料：洋蔥調料：白酒，橄欖油，胡椒粉，鹽 做法：1、洋蔥剝去外皮，洗淨切細絲；2、蛤蜊用淡鹽水浸泡十幾分鐘，讓其充分吐沙；3、鍋燒熱，放入橄欖油；4、放入洋蔥，小火炒，注意不要炒黃了，保持洋蔥透明的白色；5、放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻；6、研磨少許胡椒粉撒入；7、加少許鹽；8、蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘至蛤蜊完全張開即可。
