六畜， 即：馬、牛、羊、豬、狗、雞。雞作為日常生活中一種普遍的食材已有數千年的歷史。用高度白酒燜煮便是其中一種做法。雞肉在燜煮的過程中被白酒和生薑除去了腥味，保留了雞的原始香味，雞肉鮮嫩，營養豐富，其成品香氣四溢。
基本介紹
- 中文名：白酒燜雞
- 主要原料：三黃雞，高度白酒，生薑
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：暖胃養生
材料：三黃雞半隻，白酒3兩（越烈越好），姜大約10片
做法：
1.雞斬成塊狀，晾乾血水待用，姜切薄片。
2.熱鍋下油燒爆，放入雞肉和薑片，翻炒2分鐘，直至雞炸出水分燜乾(一般用小火，並且蓋上鍋蓋燜)。
3.放白酒3兩，鍋中攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中火燜至酒味漸淡。
4.開鍋，放鹽，生抽少許，白開水若干杯(把雞淹沒)，蓋上鍋蓋，中火蓋鍋蓋燜5-8分鐘
5.起鍋
