白象香糕

香糕是浙江樂清縣白象鎮公久南北貨商號所創，為傳統特色糕類美食之一，白象香糕創始人北白象白塔王人王宏昌，其子王星宣為公久商號經理，迄今已有80多年歷史。

基本介紹

• 中文名：白象香糕
• 主要食材：糯米粉
• 分類：糕點
• 輔料：芝麻、白糖、柑桔餅
• 特點：色白味甜、柔酥鬆

簡述

公久牌它以糯米粉為主料，芝麻、白糖、柑桔餅、麥芽糖為輔料，經蒸炊而成，其特點是色白味甜、柔酥鬆。

歷史

白象香糕以前叫板糕，已有80年的歷史。初時的板糕製作技術，手藝手把手相傳，其原料是糯米粉、白糖、桔餅、芝麻、飴糖等。問世以後，頗受人們歡迎，暢銷於市場。1931年問白象公久祥記南北貨商號附屬糕、餅工場生產的板糕在香味、質量諸方面遙遙領先，因而被命名為公久香糕，如今白象香糕不但保持傳統工藝技術和配料製作，而且在包裝方面也進行了改革，將原來用草紙裝的大包改為盒裝，裡面原來的紙包改為真空袋裝。盒裝香糕美觀大方，又有地方特色。產品暢銷於浙南地區各地市場，特別是溫州及其所屬的樂清、永嘉、瑞安、平陽、泰順五縣。還遠銷上海、杭州、香港，並由華僑帶往國外。