白蘿蔔牛展湯是一道菜品，主料為白蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔牛展湯
- 主要食材：白蘿蔔1000克
- 功效：有助消化、御風寒
- 烹製：白蘿蔔洗淨
白蘿蔔有助消化、御風寒、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食的作用。牛月展為牛的前腱和後腱部位，有滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨的作用，且蛋白質含量高，而脂肪含量低。以白蘿蔔煲牛月展湯不但湯味鮮美，且有健脾益胃、生津潤膚的功效，為春日家庭靚湯。
材料：白蘿蔔1000克、牛月展2條（約400~500克左右）、生薑3片。
烹製：白蘿蔔洗淨，颳去皮，切為塊狀；牛月展洗淨，不用刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽與生油便可。此量可供3~4人用，牛月展撈起，切為片或塊狀，拌入醬油供佐餐用。
