白蘿蔔炒蠶豆具有提高抗病能力，增強食慾，幫助消化和防癌的作用
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔炒蠶豆
- 主要原料：白蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：幫助消化和防癌
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主料
100g蠶豆
100g白蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量十三香
適量胡蘿蔔
適量老抽
適量雞精
適量大蒜
營養分析
1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
相關人群
1． 一般人都可食用。
2． 蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
製作步驟
1 蠶豆至少泡發一晚上，充分泡發好。剝去外皮，白蘿蔔切成丁，胡蘿蔔造型，大蒜切片備用
2 熱鍋冷油，先將胡蘿蔔和大蒜倒入煸炒
3 再倒入白蘿蔔翻炒
4 約1~2分鐘後，加入蠶豆
5 翻炒均勻
6 加入適量的高湯煮
7 加入適量的十三香繼續煮
8 至蘿蔔斷生的時候，加入老抽繼續煮至蠶豆和白蘿蔔熟爛，加入調味料調味即可
9 裝盤
