白蘿蔔小花餅

白蘿蔔小花餅是一道美味的麵點，主要材料有白蘿蔔半根、雞脯肉半塊 雞蛋麵粉

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔小花餅
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 分類：主食
• 口味：鮮香脆口

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

白蘿蔔半根

雞脯肉半塊 雞蛋麵粉

輔料

香菜葉 紅椒 小蔥姜

調料

香油

生抽

料酒

胡椒粉

詳細步驟

1、白蘿蔔去皮後切成1CM左右的薄片。

2、用小圓模將中間切成空心。

3、切出的白蘿蔔片切成末。

4、切成末的白蘿蔔碎加鹽醃一下。

5、雞脯肉切片後，用攪拌機攪打成肉泥。

6、小蔥及姜切條後加一點點水打成糊再加入雞肉泥中拌勻。

7、切成圓環的白蘿蔔圈加少許鹽醃製。

8、將醃好的白蘿蔔碎用紗布擠乾水份後加入雞肉泥中。

9、雞肉泥中加料酒，香油，生抽，少許胡椒粉及少許鹽調好成餡料。

10、準備好裝飾用的小花：紅椒修成小紅片，香菜葉摘好。

11、將醃好的白蘿蔔圈洗掉鹽份後用廚房紙吸去多餘的水份後放入麵粉中均勻地沾一層麵粉，再抖掉多餘的麵粉。

12、將拌好的餡料填入白蘿蔔圈中，二面都填平整。

13、雞蛋打散，用毛刷在填好餡料的白蘿蔔片上刷一層蛋液，二面都要刷。

14、刷好蛋液後，用紅椒及香菜葉做出小花裝飾。

15、平底鍋置小火上，倒入少量油，將白蘿蔔餅放入，先煎有小花的一面，定型後再反過來煎，一直小火煎至二面金黃即可。