白蘇（Perilla frutescens），一年生草本植物，古名荏。種子可榨油，並可與老莖共入藥，葉可提取芳香油，株高約1米，莖方形有溝，多分枝，基部堅硬，光滑，上部有白色毛茸。
葉卵圓形，先端尖，背面有腺點。莖葉綠色。總狀花序頂生或側生。小堅果圓形，俗稱蘇子，黃褐色，有網紋。原產中國，現分布在東北各省，以及河北、山西、江蘇、安徽、湖北、四川、福建、雲南、貴州等地。日本、朝鮮和印度北部也有分布。野生白蘇種子散落後，常成批生長，自成群體。
基本介紹
- 中文學名：白蘇
- 拉丁學名：Perilla frutescens
- 界：植物界
- 門：被子植物門 Magnoliophyta
- 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida
- 目：唇形目 Lamiales
- 科：唇形科
- 屬：紫蘇屬
形態特徵,生長環境,分布範圍,主要價值,藥用價值,食用價值,工業原料,美化環境,化學成分,藥理作用,各家論述,家畜中毒,發病季節,防治措施,
形態特徵
一年生草本，高0.5-2m。莖直立，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉對生；地柄長3-5cm，
背腹扁平，密端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，兩面綠色，或紫色，上面被疏柔毛。輪傘花序2花，組成長1.5-15cm，密被長柔毛，偏向一側的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，外被紅褐色腺點，邊緣膜質；花梗密被柔毛；花萼鐘形，10脈，下部被長柔毛，夾有黃色腺點，內面喉部有疏柔毛環，結果實增大，萼桅二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長，2齒，齒皮針形；花冠通常白色，冠筒短，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大；雄蕊4，前對稍長，離生，插生喉部，花葯2室；花柱先端2淺裂；花盤前方呈指狀膨大。小堅果近球形，具網紋。花期8-11月，果期8-12月。
白蘇野生植物原形生長環境
白蘇性喜溫暖向陽環境，適栽於疏鬆肥沃土壤。生長期注意施肥 、中耕、除草和防治褐斑病、鏽病和造橋蟲。由於其野生性較強、種子成熟期不一，且易散落，選育適於栽培的優良品系是生產上的主要課題。種子含油率 30%～51%，平均38%，油含飽和脂肪酸、油酸和亞麻酸等，屬快幹性油，工業上用作塗料。嫩葉幼花也可供食用。中醫學上稱紫蘇和白蘇莖為蘇梗，用於治療感冒風寒，食積氣滯；紫蘇種子稱蘇子，可治咳逆、痰喘等症。白蘇種子還可作鳥類的飼料。
白蘇
白蘇分布範圍
原產中國，現分布在東北各省，以及河北、山西、江蘇、安徽、湖北、四川、福建、雲南、貴州等地。日本、朝鮮和印度北部也有分布。野生白蘇種子散落後，常成批生長，自成群體。
白蘇
白蘇主要價值
一年生草本。古名荏，又稱荏苒。種子可榨油，並可與老莖共入藥，葉可提取芳香油。株高約1米。莖方形有溝，多分枝，基部堅硬，光滑，上部有白色毛茸。葉卵圓形，先端尖，背面有腺點。莖葉綠色。總狀花序頂生或側生。小堅果圓形，俗稱蘇子，黃褐色，有網紋。
白蘇
白蘇【來源】為唇形科紫蘇屬植物白蘇Perilla frutescens （L.） Britt.，以葉、嫩枝、主莖（蘇梗）和果實（白蘇子或玉蘇子）入藥。夏季采葉或嫩枝，7～8月間果實成熟時割取全草或果穗，打落果實，除去雜質，曬乾即成白蘇子。主莖（蘇梗）切片曬乾。
【性味歸經】辛，溫。【功能主治】散寒解表，理氣寬中。用於風寒感冒，頭痛，咳嗽，胸腹脹滿。
【用法用量】 1～3錢。
【備註】（1）同紫蘇但功效稍次。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
白蘇子
白蘇野生植物原形藥用價值
不僅富含營養成分，而且含有紫蘇醛、紫蘇醇、芳樟醇、薄荷腦、紫蘇酮、檸檬烯、丁香酚等化學物質，具有特殊芳香和殺菌防腐等多種作用，性溫、味辛、無毒，其根、莖、葉、花和種子等均可入藥，為常用中藥。
其葉稱蘇葉，有解表散寒、行氣和胃功能，主治風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、噁心嘔吐、解魚蟹毒等症；
莖桿稱蘇梗，有順氣、安胎、發散風寒和化痰等功效，主治胸悶氣脹、妊娠嘔吐、胎動不安和外感等症。
種子稱蘇子，有鎮咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸悶、氣喘，以及冠心病、高血脂等症；但是紫蘇子和白蘇子的植物來源雖為同一種，其化學成分有相似之處，但還存在著明顯的區別。因此認為紫蘇子和白蘇子不宜等同入藥。
全株謂之全草，有散寒解表、理氣寬中功效，主治風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等症。
食用價值
蘇葉、莖、花、種子和根，均有很高的營養價值。據化驗，幼嫩莖葉中，含蛋白質!，脂肪，碳水化合物，粗纖維，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素C,尼克酸；種子中含蛋白質，胡蘿蔔素!，維生素B1，維生素B2，維生素E!，胺基酸也很豐富而且平衡。白蘇子種子脂肪油含量較高，脂肪油中含有大量人體必需的脂肪酸、亞麻酸、亞油酸、等。是一種營養價值高的理想食用油。此外，種子含豐富的胺基酸和種類齊全的礦質元素，具有較高的營養價值，是一種較理想的食品添加劑。
工業原料
全草可蒸餾出蘇油，這種油是醫藥工業的原料；可提取香精油，用作制醬的原料或保鮮劑；還是一種天然色素原料，用於食品和紡織印染等行業；葉不僅可製取葉汁保健飲料，而且可提取用途廣泛的胡蘿蔔素，其附加值可提高數十倍；種子可榨油，出油率高達34%-45%，是高級工業用油。
美化環境
植株挺拔蒼勁，葉片多彩多姿，具有特殊芳香和清新空氣的作用，在庭院或用盆、缽、盤等容器栽植，置於窗台等處，既可適當採摘美食，又具有較好的觀賞價值，可謂一物多用，一舉多得。
化學成分
含紫蘇醛（perillaldhyde)，紫蘇酮（perillake-tone)，香需酮（elsholtziaketone)，左旋檸檬烯（limonene)，蒎烯（pinene)，肉豆蔻醚（myristicin)，蒔蘿油腦（dillapiol)[1，2]，豆甾醇（stigmasterol)[3]。
白蘇
白蘇【功效】疏風宣肺；理氣消食，解魚蟹毒
【考證】出自《本草圖經》。
【科屬分類】唇形科
【拉丁文名】Folium Perillae Frutescentis Perillae Folium Perillae Frutescentis
【主治】感冒風寒；咳嗽氣喘；脘腹脹悶；食積不化；吐瀉；冷痢；中魚蟹毒；男子陰腫；肢氣腫毒；蛇蟲咬傷
藥理作用
1.對神經系統作用
小鼠灌服白蘇葉甲醇提取物2g/kg，可使腹腔注射環已巴比妥鈉的睡眠時間延長84%。揮髮油主要有效成分系紫蘇醛和豆甾醇[1]。葉提取物中分離得到的紫蘇醛，左旋檸檬烯，紫蘇酮，香薷酮，肉豆蔻醚和蒔蘿油腦化學類型化合物，各以要當於提取物2g/kg的量給小鼠口服，也有延長戊巴比妥鈉睡眠時間作用，其中含蒔羅油腦和肉豆蔻醚型化合物的葉提取物作用最強[2]。
白蘇野外植物原型2.輕瀉作用
3.對免疫系統的影響
白蘇葉汁給小鼠腹腔注射，可使腹腔滲出液中中性粒細胞聚積。葉汁還可使造模而升的高小鼠血清腫瘤壞死因子水平下降。白蘇葉的抗過敏物質在體外有直接抑制巨噬細胞產生TNF的能力。白蘇提取物還能抑制IgE產生[4]。
4.抑菌作用
白蘇野外植物原型
白蘇野外植物原型白蘇葉中得到的白蘇油對接種和自然瀉染的細菌（變形桿菌）、真菌（酵母菌、黑麴黴菌和青黴）均有抑制醛、蒎烯、檸檬烯成分的提取液口服可延長感染綠膿桿菌的小鼠存活率[6]。
5.其他作用
從白蘇中得到的化合物有黃嘌呤氧化酶抑制作用，可治療痛風[7]。白蘇子全草熱水提取物100μg/ml對牛心磷酸二酯酶的抑制活性平均為36.2%，其中的三氯甲烷（CHCI3）可溶性組分抑制活性為62.6%，不溶於CHCI3組分幾乎無抑制活性[8]。
6.毒副反應
紫蘇酮小鼠口服的LD50為78.9mg/kg，腹腔注射的LD50為13.6kmg-kg。另有報導紫蘇酮給小鼠腹腔注射，雄性小鼠LD50為6mg-kg，雌性小鼠為2.5mg/kg。給母牛靜脈注射約30mg的紫蘇酮10h後可引起呼吸系統症狀，3d後死亡。19mg/kg劑量給綿綿羊靜注，也會有呼吸系統不良反應，但5d後有所恢復[9]。紫蘇酮給綿羊灌服40mg/kg，仍可存活。小鼠腹腔注射10mg/kg，24h內死亡，並可見廣泛肺水腫和腹腔滲出物[10]。15mg/kg、20km/kg、25mg/kg的紫蘇酮給在體羊肺血液灌流，可增加肺微血管滲透作用，使肺血管外分泌物增多，出現嚴重肺水腫[11]。
白蘇野外植物原型各家論述
1.《別錄》：主調中，去臭氣。
白蘇
白蘇2.《本草拾遺》：搗敷蟲咬。
3.《日華子本草》：調氣，潤心肺，長肌膚，益顏色，消宿食，止上氣咳嗽，去狐臭，敷蛇咬。
4.《滇南本草》：治傷寒發熱、無汗、頭疼，一切風寒痰涌而結，霍亂轉筋，咳嗽吐痰，小兒風症。定痛，止喘。
5.《生草藥性備要》：下氣，除風濕。
6.《福建民間草藥》：消冷氣，止冷痢，祛風解熱，驅蟲解毒。
【採收和儲藏】
夏、秋季採收，置通風處陰乾。或連嫩莖採收，切成小段，晾乾。
家畜中毒
《中藥成份化學》論述, 白蘇莖葉中的揮髮油主要成份為白蘇酮, 以及B-去氫香需酮，和三甲氧基苯丙烯等物質。這類物質通過消化道被吸收, 侵害肺和中樞神經系統, 使毛細血管擴張，引起嚴重的肺充血、肺淤血, 以及腦和腦膜充血, 延腦呼吸中樞及血管運動中樞麻痹, 出現以特異性肺水腫為特徵的臨床症狀, 常導致急性窒息或心力衰竭而死亡。
水牛白蘇中毒發病急, 病程短, 死亡快, 因此, 治療關鍵在於早發現、早搶救。
發病季節
主要發生在炎熱季節，以水牛多發。每年的5-8月。
防治措施
禁止用白蘇作飼料，有白蘇處不放牧，發現病畜立即放在通風處，抑制大腦的興奮，降低顱內壓，增強血液循環，防止肺水腫。平喘止咳。
