《白蓮茶樹菇乳鴿湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由茶樹菇乳鴿烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：白蓮茶樹菇乳鴿湯
- 主料：茶樹菇百合乳鴿一隻
- 時間：1小時以上
- 配料：銀耳兩朵蓮子50克
難度：配菜(中級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
茶樹菇30克 | 銀耳兩朵 |
百合20克 | 蓮子50克 |
乳鴿一隻，內臟保留 |
做法步驟
1. 先將銀耳泡發，減去根部較硬的部分。蓮子和百合分別浸泡1小時。
2. 將乳鴿的內臟取出洗淨，再將身體分成兩半，洗淨後全部放入大燉盅內。
3. 接著將銀耳，百合，蓮子放在乳鴿上。
4. 加入適量水，略微蓋過乳鴿3厘米即可。上面鋪滿茶樹菇。
5. 放入電燉盅內，小火慢慢煲3小時。
6. 原汁原味的清燉乳鴿湯香濃撲鼻，營養絲毫不流失喔。
小貼士
一般做藥膳使用時，要去掉蓮子芯，以取蓮子肉為佳，蓮子芯含有多種生物鹼、多種類黃酮，少量有清熱、降壓和強心作用，大量則有麻痹心臟的作用。
