白菜魚片是一道家常菜品，主料是鯉魚肉、配料是小白菜等，調料為鹽、麻油、胡椒粉等，主要通過炒制的做法而成，
基本介紹
- 中文名：白菜魚片
- 主要食材：鯉魚肉，小白菜
- 分類：家常菜
- 口味：香味
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鯉魚肉500克，小白菜400克，胡蘿蔔1根，雞蛋2個。鹽、麻油、胡椒粉、糖、生粉、花生油、姜、蒜、料酒等適量。
製作方法
(1)小白菜擇洗乾淨，切成兩段。胡蘿蔔去皮洗淨，切成花片。姜去皮洗淨一半切片，一半切絲。蒜剝好洗淨切片。雞蛋用針扎孔，將留出的蛋白存放在碗中備用。生粉加水和蛋白調成芡汁。
(2)鯉魚肉洗淨，對著直紋切厚片。然後撒上適量鹽、糖、薑絲醃好。
(3)油鍋坐上，加入適量花生油燒至七成熱，先放人薑片爆香，再放入小白菜翻炒至熟，放入少許鹽翻炒均勻，盛出備用。
(4)油鍋重新坐上，放入比平常炒菜多一點的花生油燒熱，先放入蒜片、薑片爆香，再放胡蘿蔔片和魚片翻炒均勻，加入適量料酒炒熟。
(5)最後放入炒好的小白菜，倒入芡汁，待芡汁收汁後即可熄火。
功效：營養開胃，有助於預防產後便秘。奶水少的產婦常吃此菜不但可以幫寶寶朴充多種營養元素，還有增加乳汁分泌的功效。
食用須知
①鯉魚
魚類是常見的滋補品，鯉魚不但具有一般魚類益氣補血、強筋健骨的作用，還可下氣、止咳、利水、消腫通乳。
②胡蘿蔔
中醫認為胡蘿蔔性平味甘。具有“下氣、定喘、去痰、消食、除脹、止氣痛”等功效。
③雞蛋
雞蛋是人類最好的營養來源之一，產婦每天吃雞蛋可增強體質。
④小白菜
小白菜含有維生素、微量元素含量極高，常食用可改善人體內循環，起到健腦益腎的作用。
