白菜拌蜇皮

《白菜拌蜇皮》是一道中國民間傳統家庭美食，由白菜蜇皮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：白菜拌蜇皮
• 主要食材：白菜
• 輔料：海蜇皮
• 調料：白砂糖、醬油

簡介

這是年夜飯的第二道菜，也是唯一一道冷盤，爽脆可口，裡邊加了芝麻醬，香香的味道很好吃的。

用餐人數：3-4人

材料

主料

200g白菜

配料

適量醬油

適量陳醋

適量白砂糖

適量香油

適量芝麻醬

適量海蜇皮

做法

1

海蜇皮提前用水泡去鹽分。

2

泡好的海蜇皮洗淨切絲焯水放到盆里備用。

3

醬油、陳醋、白砂糖、香油、芝麻醬調好料汁。

4

白菜洗淨切絲和海蜇皮放到一起。

5

澆上調料汁拌勻即可。

注意事項

海蜇皮是鹹的，至少得提前兩天泡，每天都要換水的，泡好的海蜇皮我是頭天晚上就焯好了，二十九的上午調的料汁，下午才切的白菜，如果提前拌好的話，亞硝酸鹽就會產生，所以提前調好了料汁，也省下了很多時間。