白菜胡蘿蔔豬肉煎餃

大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。

基本介紹

• 中文名：白菜胡蘿蔔豬肉煎餃
• 主要原料：白菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 儲藏方法：冷藏

主料

300g豬梅肉

300g麵粉

配料

100g白菜

100g胡蘿蔔

80ml大豆油

30ml醬油

5g胡椒粉

5g花椒粉

30g蔥

20g姜

5g鹽

3g糖

5ml料酒

營養分析

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

相關人群

一般人均可食用。

1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

製作步驟

1 將白菜洗淨涼幹上面的水。

2 用150ml開水倒在300g的面里攪拌。

3 揉成光滑的麵團蓋上蓋子醒半小時。

白菜胡蘿蔔豬肉煎餃

4 將白菜胡蘿蔔蔥姜切成碎末。

5 先裝在一邊備用。

6 將豬梅肉剁成肉餡。

7 起鍋倒入20ml豆油，加入花椒粉和醬油炸香後倒入肉餡中。

8 加入鹽，料酒，糖，胡椒粉等調料拌勻醃至15分鐘左右。

9 面醒好後將切好的菜末倒在肉餡中拌勻。

10 將麵團分成若干小份，擀皮包成小餃子。

11 取不粘鍋，加入適量豆油，將餃子均勻的擺在鍋中中小火煎2分鐘。

12 倒入麵粉水，在餃子高度的一半位置即可。

13 蓋上鍋蓋，小火煎至水收乾，下面煎至金黃色即可倒在盤中食用。