宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。
基本介紹
- 中文名：白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子
- 原料：豬肉，白菜
- 配料：油，鹽
- 做法：煮
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主料
配料
營養分析
大白菜適合所有人食用。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 所有配料準備好。
2 白菜，胡蘿蔔，姬松茸泡軟備用；
3 豬肉餡備好；
4 500g高筋粉，清水300g和成麵團在一邊醒著；
5 肉餡放適量清水攪拌，再放入五香粉，一品香醬油，耗油，鹽，雞精，蝦粉，薑末，糖，料酒用筷子向一個方向攪拌；
6 再將攪拌的肉餡加入一湯勺的黃豆醬繼續攪拌，放入黃豆醬可以有醬香味；
7 攪拌好的肉餡；
8 泡好的姬松茸切成碎末備用；
9 鍋中放花生油，在放入切好的胡蘿蔔丁，煸炒幾下即可；
10 切碎的白菜，姬松茸，還有用油煸炒過的胡蘿蔔小丁；
11 肉餡放上切碎的蔥拌勻，此時可加入備好的10中的所有餡料。
12 此時可加入備好的10中的所有餡料。繼續攪拌均勻備用。
13 已經醒好的麵團；
14 面搓長條後揪成劑子；
15 擀成餃子皮；
16 開始包餃子了；
17 包成成品的餃子
18 包好的餃子；
19 鍋中放入清水，放入包好的餃子，用手勺底部輕推幾下鍋里的餃子以免粘鍋底；
20 然後倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋煮開後，再繼續倒入半碗涼水，開蓋煮開後在次倒入半碗涼水，整個煮餃子的過程一共倒入三次涼水；
21 見餃子胖胖的浮出水面說明已經煮熟餃子了；
22 用漏勺撈出煮熟的餃子；
23 沾上蒜醬就可以吃了。味道美極了。
