白菜冬粉肉圓煲，是一道普通的家常菜餚。
基本介紹
- 中文名：白菜冬粉肉圓煲
- 口味：鹹味
所需食材,做法,
所需食材
白菜 1顆
冬粉 1把
肉末 350克
姜 3-4片
蝦皮 一小勺
鹽 適量
糖 適量
白鬍椒粉 適量
料酒 適量
雞蛋 1個
小蔥 1根
生抽 適量
澱粉 1勺
做法
- 冬粉提前泡水
- 白菜切成小段
- 蝦皮或者鮮蝦醬都可以，一小勺，薑片也一起放入鍋底
- 將白菜放進鍋中，加水燒開後轉中小火
- 加入1.5勺鹽，1勺糖，少許胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少許食用油
- 小火煮3-4分鐘至白菜透明變軟
- 肉末中打入一個雞蛋，1勺澱粉，1勺鹽，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一個方向攪打上勁至出膠，肉變的特別黏手即可
- 用一隻手的虎口擠肉丸，拿勺子放入鍋中，用中小火慢慢煮至定型
- 肉丸全部定型後加入冬粉，蓋蓋子，中小火煮3-4分鐘，出鍋撒一些蔥花即可
