白菜冬粉汆丸子

白菜冬粉氽丸子是一道以肉餡（肥瘦適中）、白菜、冬粉、蝦米、生薑、洋蔥為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：白菜冬粉汆丸子
• 輔料：蝦米、生薑、洋蔥、
• 主料：肉餡（肥瘦適中）、白菜、冬粉
• 調料：鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、花椒粉、蔬菜味素

做法：

1、將生薑和洋蔥剁碎放進肉餡中一同剁成肉泥，剁成分不出顏色。剁肉餡的時候放一點料酒和鹽，花椒粉和少許澱粉，繼續剁至均勻；

2、白菜切絲後撒上鹽醃一下去去菜腥味兒。然後沖洗乾淨捏乾，備用。冬粉和蝦米也用水沖洗一下；

3、坐半鍋開水，放入一些薑絲，燒開，將肉泥擠成一個個小肉圓，小火放進鍋內，煮至肉丸子飄起，就放進白菜，鍋開後放進冬粉和蝦米，開小火煮，調入鹽、白鬍椒粉和蔬菜味素。待冬粉變軟，即可。吃之前淋點香油撒上香菜，味道更好。