白芝麻核桃辮子麵包

用料

1. 一半的水加熱為溫水，溶解酵母
2. A中除了奶油外，放進盆里混合，倒入“1”和剩下的水（視麵粉而定），揉成光滑的麵團，在加入奶油，揉到擴展階段
3. 麵團加入B揉勻，放鋼盆里、蓋上保鮮膜做基礎發酵
4. 做完基礎發酵，排氣、平均分割成3個麵團
5. 每個麵團再平均分割成3個小麵團，滾圓做中間發酵20分鐘
6. 中間發酵完整形，麵團收口朝上，用手輕壓平，由上往下捲起，搓成25cm的長條
7. 取3條搓好的長條麵團，交叉後編成辮子形麵團，尾端和頂端捏起收緊後，放在烤盤上、進微波爐（里放碗熱水）做最後發酵20—30分鐘
8. 刷層蛋液、撒上芝麻，移入預熱好的烤箱烘焙。180℃、15—20分鐘