基本介紹
- 中文名：白皮四六瓣大蒜
- 主要食材：大蒜
- 分類：調味品
- 口味：辛辣，可生食
特徵特性,品種區域適應性,栽培技術要點,
特徵特性
假莖粗壯，生長勢強，葉片寬、淺綠色，功能葉8-9片，蒜頭大、皮色潔白，橫徑一般5-6厘米，單頭蒜質量40-50克，多為六瓣，質地脆、稍硬、辣味淡，品質較好，平均每畝蒜頭產量1000千克以上。蒜薹產量較低，正常抽薹率只有10-15%，蒜薹粗、質地硬。抗病、抗逆性及耐貯性中等。
品種區域適應性
2001年以來，通過引種比較試驗、區域試驗，發現六瓣白皮大蒜的生育期與蒼山大蒜、蘇聯蒜基本一致，播種期為10月10日，出苗期為10月21日左右，鱗莖膨大期為翌年5月中旬，6月初收穫。適合山東及周邊地區種植。
栽培技術要點
1、選種及蒜種處理。選擇外形圓正、直徑3.5-5厘米，六瓣、瓣整齊、皮色潔白的蒜頭作種蒜，剝離蒜瓣並進行分級處理。一般按百瓣重分為：400-500克，500-800克，800克以上3個等級。播前採用辛硫磷1000倍和多菌靈500倍混合藥液浸種10分鐘，浸種要均勻，藥液濃度不宜過高，否則會影響大蒜根系和莖葉的生長，降低出苗率。
2、播種。山東地區一般在10月上中旬播種。六瓣白皮大蒜產量高，肥水需求量大，要一次性施足基肥，重施有機肥。結合耕地每畝均勻施入優質土雜肥5000千克或腐熟的乾雞糞2000千克，配合施入硫酸鉀20千克、磷酸二銨25千克。播種時採用小高畦或平畦均可，行距20厘米，百瓣重800克以上的株距12厘米，500-800克的株距10-12厘米，400-500克的株距10厘米。播種溝深5-6厘米，覆細土4厘米厚。若土壤墒情差，可先澆水造墒，地表稍乾後播種，播後摟平畦面，噴施除草劑；也可播種後先整平畦面，澆透水，土表稍乾後摟平畦面，然後噴施除草劑。每畝用33%的施田補乳油200毫升對水75千克均勻噴濕地面，覆蓋地膜。
3、田間管理。播種後10天左右出苗，若地膜貼地面較緊，大部分幼苗會破膜長出，少部分需在清晨或傍晚人工輔助破膜。此期不需追肥，齊苗後可澆1次水，11月下旬土壤封凍前可澆1次水，以利增加土壤貯熱，減輕凍害。
2月下旬至3月上旬隨著氣溫的回升，大蒜開始返青生長，此時氣溫尚低，不要急於澆水。一般在3月上中旬視氣溫和土壤墒情，澆1次返青水。
由於白皮大蒜蒜瓣較大，一般8克以上的蒜瓣易出現分瓣現象，形成兩株或兩株以上幼苗，消耗養分，應儘早去除弱苗，最晚在3月20日左右大蒜退母時拔除。一般5月10日左右在離地面約13厘米處掐除蒜薹，以後要經常檢查，發現假莖中有膨大的花苞及時掐掉，以減少養分消耗。
大蒜生長需要充足的水肥，要及時澆水追肥。第1次追肥於3月下旬，結合澆水每畝追施三元複合肥15千克，以後分別於4月中旬、5月上旬進行第2、第3次追肥，每次每畝結合澆水沖施尿素10千克。收穫前1個月左右不再追肥。進入5月後氣溫較高，大蒜生長量大，需水量大，一般7-10天澆1次水，收穫前1周停止澆水。
4、病蟲害防治。主要病蟲害有霜霉病、葉枯病、蒜蛆和蔥薊馬等。4月初防治蒜蛆，用50%辛硫磷1000倍液灌根；4月中旬以後加強對霜霉病、葉枯病等病害的防治，發病初期及時噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，7-10天噴1次，連噴3-4次；同時注意蔥薊馬的為害，發生初期用10%吡蟲啉1500倍液噴灑防治，連噴2-3次。生長期間若發現葉片畸形、萎縮、花葉及發育不良的植株，可能受病毒病感染，要及時拔掉。
5、收穫。膠東地區一般6月初收穫。當植株下部1-3片葉葉尖發黃、乾枯，上部葉片灰綠，葉尖變黃，假莖稍軟時及時收穫。保證蒜頭至少有3層外皮包被，這樣不易形成裂蒜或散瓣，商品性較好，利於加工。貯藏和運輸。
