白珠雞

白珠雞全身羽毛純白色，皮膚顏色較盔頂珠雞淺全身羽毛純白色，皮膚顏色較盔頂珠雞淺。屬鳥類，原產非洲，是從野生珠雞馴養而得，現已培育為肉用珍禽養殖。珍珠雞肉質鮮嫩、高蛋白、低脂肪、胺基酸齊全、口感好、營養價值高，保持了野鳥的風味。可以與鷓鴣、野雞、鴿等媲美上宴席。

基本介紹

• 中文名：白珠雞
• 原產：非洲
• 羽毛：純白色
• 美稱：珍珠雞
• 肉質：鮮嫩、高蛋白、低脂肪
• 品種：3類

品種分類

珍珠雞的品種主要有三類：一是分布在索馬里、坦尚尼亞的“大珠雞”，其主要特徵是只在其背部有幾根羽毛。二是分布在非洲熱帶森林的“羽冠珠雞”。三是“灰頂珠雞”，它包括帶有藍色肉髯和紅色肉髯二種類型。“灰頂珠雞”已培育出灰色珠雞、白珠雞、淡紫色珠雞及它們之間的雜交雞種等許多品種，其中灰色珠雞是飼養量最大的品種，我國通常所說的珍珠雞主要是指灰色珠雞。珍珠雞肉質鮮嫩、高蛋白、低脂肪、胺基酸齊全、口感好、營養價值高，保持了野鳥的風味。可以與鷓鴣、野雞、鴿等媲美上宴席。

生物外形

珍珠雞外觀似雌孔雀，頭很小，面部淡青紫色，喙強而尖，喙尖端淡黃色，後部紅色，在喙的後下方左右各有一個心狀肉垂。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸上部。頸細長，披一圈紫藍色針狀羽毛。腳短，小時腳紅色，成年後呈灰黑色。行走迅速。珍珠雞全身羽毛灰色，並有規則的圓形白點，形如珍珠，故有“珍珠雞”之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂。