白玉翡翠瑪瑙湯是一種以豆腐、西紅柿、雞蛋等原料製作而成的湯品。
該湯品中的豆腐具有很高的營養價值，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。此湯營養豐富，不油不膩，特別爽口，適合希望減肥人士。
基本介紹
- 中文名：白玉翡翠瑪瑙湯
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,小貼士,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：湯鍋
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明細
小白菜 一把
西紅柿 一個
嫩豆腐 一塊
雞蛋 3個
香菜 一小把
紫菜 適量
玉米澱粉 適量
做法
1.豆腐切片（或塊）後，待清水燒開，先下豆腐。
2.依次下入切好的西紅柿、小白菜，然後在滾開的水中打入雞蛋花（如果想要大朵的雞蛋花，就不要把雞蛋打得太散）。
3.放入適量的紫菜，勾芡少許水澱粉，中火燒開後即成。
小貼士
可以適量加少許鹽，保持口味清淡；喜歡吃酸辣味的可以放入些黑胡椒粉，再點入些米醋，湯的口感會更好。
