原料
雞腰（200克）、鴨舌（15克）、
鴨掌（15隻）、熟雞皮（15塊）、
菜心（10餘棵）、鮮蘑菇（75克）、濃湯（1中碗）、
雞油（75克）、黃酒（75克）、
菱粉（7.5克）、精鹽（少許)
製作方法
1.把雞腰洗清，放入開水煮一下，取出撕去外皮，把鴨舌先用開水燙過，也撕去外皮，同鴨掌一道放入開水內煮熟，取出拆淨軟骨。
2.起熱豬油鍋，把雞腰、鴨舌、
鴨掌、熟雞皮，菜心、蘑菇一道下鍋，加濃湯、酒、鹽燒。等湯將近收乾，即調
菱粉下鍋勾薄芡，同時澆上
雞油起鍋。
特點
味道鮮美可口
