白灼豌豆尖是一道菜品，主要原料是豌豆。
基本介紹
- 中文名：白灼豌豆尖
- 外文名：無
- 口味：香
- 原料：豌豆
材料,製作過程,小提示,
材料
豌豆尖300克
調料：
鹽1匙、油1匙、蒸魚豉油2匙、蚝油1匙
製作過程
1、豌豆尖掐去老的部分，只留嫩尖，洗淨待用。
2、鍋中放水，燒開，下入鹽和油攪拌至鹽溶化。
3、關掉火，將豌豆尖迅速倒入鍋中，用筷子上下翻動，讓所有菜葉都能接觸熱水。
4、立刻將菜苗撈出，瀝去水分，入盤中待用。
5、炒鍋放2匙水、加入蒸魚豉油、蚝油，拌勻後燒開淋在燙好的豌豆尖上即可食用。
小提示
1、豌豆尖非常嫩，所以千萬不能燙得過久，只需要用燒開的水的餘溫燙到斷生即可。
2、在水中放適量鹽和油，能讓燙出的青菜顏色更鮮亮碧綠。
3、喜歡油潤一點的感覺，可以在燒蚝油汁的時候放少許油。蚝油和豉油的用量不要過多，否則豌豆尖會過鹹。
