無性系，小喬木型，中葉類，早生種。屬CamelliaSinesis種，二倍體。白毛茶是中國特種名茶之一。韶關的樂昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的清香和甘醇聞名遐邇，它還有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、防治疴嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功效。常飲可健身益壽。 “白毛尖”茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。經加工的茶芽毫毛銀白如雪，茶湯清澈持久。據蒸青樣生化測定，茶多酚42.84%、胺基酸1.47%、乾茶樣分析，茶多酚38.31%、咖啡鹼5.5%、水浸出物45.03%。
基本介紹
- 中文學名：白毛
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 目：山茶
- 分布區域：廣東省樂昌、仁化、乳源、曲江等地
茶名,產地及分布,特徵,特性,歷史,處理方法,
茶名
產地及分布
特徵
植株高大，樹姿半開展，分枝尚密，葉片半上斜著生；葉片橢圓形，葉色淡綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身內折，葉尖漸尖，葉齒密淺，葉質較硬脆；芽葉淡綠色，茸毛特多，一芽三葉百芽重85.5克；花冠直徑3－4厘米，花瓣7－8瓣，子房多毛，花柱3裂，結實率中等。
白毛茶特性
芽葉生育力強，一芽三葉期為3月下旬；產量高，試驗平均畝產乾茶190公斤，春茶一芽二葉含胺基酸2%，茶多酚36.5%，咖啡鹼4.9%，兒茶素總量19.1%；適制綠茶、紅茶、烏龍茶等多種名茶，制綠茶“白毛尖”，外形銀毫滿披，似白玉蘭花狀，內質毫香高長顯花香，滋味濃醇爽口，湯色黃綠明亮，獲廣東省名茶稱號；制金毫紅茶、工夫紅茶和烏龍茶均顯蘭花香味，滋味醇厚鮮爽，品質優異；耐寒和抗旱力強，扦插繁殖力中等。
白毛茶
白毛茶歷史
約公元789年，唐代茶聖陸羽因在廣州任職期間，對所飲用的韶州茶（當時韶州茶的重點產區在樂昌）十分讚賞，便專程從廣州來到韶州樂昌縣考究白毛茶，有其在樂昌西石岩洞內壁題“樞室”，二字為證。陸羽在“茶經六之飲”輯錄全唐名茶中記載：“韶州生黃茶，產於韶州各縣，成以樂昌為貴。”這樣樂昌白毛茶便在《茶經》中占有一席之位，隨後自然成為帝皇的貢品。
白毛茶
白毛茶據說清朝乾隆皇有一次夏天游江南，因中暑而大病不起，雖有御醫在旁，卻難痊癒。幸有廣東籍官員將攜帶的樂昌白毛茶熬成濃茶湯，供皇上飲用，幾天后乾隆的病竟好了。於是乾隆悅讚樂昌白毛茶為“神、奇、妙”茶。如此，樂昌白毛茶更是名揚天下。
1972年，陶鑄參加廣州起義不久，回湖南搞兵運工作路過樂昌沿溪山時，喝了幾碗當地老百姓泡的白毛茶後，爬山涉水30公里仍不口乾舌燥。於是樂昌白毛茶給他留下深刻的印象和美好的回憶。
1956年，時任中南局和廣東省委第一書記的陶鑄為發展樂昌白毛茶，便建議樂昌縣委在沿溪山辦茶場。於是樂昌縣委、縣政府遵照陶書記指示，動員和組織了大批城鎮知識青年到沿溪山開墾荒地，創辦茶場。其後，他不僅於1956年、1958年、1963年三次親臨沿溪山茶場關懷和指導白毛茶的生產與發展，而且還從廣州指派茶葉專家與農藝師到茶場指導生產。他曾高興地對幹部、職工說：“好、很好，茶質佳，湯色靚，留香長，回味甘。這是同志們多年艱苦奮鬥，辛勤勞動的碩果啊！”多年來，樂昌白毛茶在廣東歷屆名優茶評比中都名列前茅。1965年在全國優良茶樹品種鑑定會上，樂昌白毛茶進入21個金榜之列。
白毛茶