白樺茸

白樺茸，別名樺褐孔菌，是一種生長於白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區，即俄羅斯西伯利亞、遠東地區、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。

該真菌活性極強，會不斷吸取樺樹養分，大約10~15年之後會把樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死。

基本介紹

• 中文學名：白樺茸
• 拉丁學名：Inonotus obliquus
• 別稱：樺褐孔菌
• 門：擔子菌門
• 亞門：擔子菌亞門
• 綱：層菌綱
• 目：非褐菌目
• 科：多孔菌科
• 屬：纖孔菌屬
• 種：白樺茸

形態特徵

白樺茸為不孕子實體近球形或不定形塊狀。直徑7~36cm，表面堅硬，黃褐色至黑色，有明顯凹凸不平開裂的小塊。菌肉黃褐色，菌絲為二系菌絲系統。生殖菌絲淡黃色，有隔，無鎖狀聯合，直徑4~6μm。骨架菌絲為剛毛狀菌絲，黃褐色，直徑5~6μm，難發現子實體。菌肉組織由褐色剛毛狀菌絲和淡黃色生殖菌絲組成，厚壁，有輕微的、模糊不清的壞紋，明亮淡黃褐色，剛毛體暗褐色。

分布範圍

白樺茸對寄主的選擇性很強，主要生於白樺、銀樺、榆樹和赤楊等的樹皮下或活立木樹皮下或砍伐後樹木的枯乾上。主要分布於北半球北緯45°~50°的地區。如北美（北部）、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國黑龍江、吉林省、日本（北海道）等。

人工馴化栽培

白樺茸母種菌絲適應性較強，在一般的培養基上均可生長，但以1000ml培養基葡萄糖20g，、黃豆粉10g、磷酸氫鉀1g、硫酸鎂0.5g，pH自然時最佳，菌絲生長速度最快，長勢旺，顏色正。實際生產中白樺茸原種及栽培種培養基以玉米粒培養基為最好，玉米粒培養基製作簡單、方便、但容易老化，不易貯存，應現制現用。白樺茸菌核人工栽培培養料不同配方對白樺茸菌核產量不同。菌絲適應性較強，但菌核的形成以樺木屑52%、玉米芯26%、麥麩20%、白糖1%、石膏1%、水分65%為最好，生物學效率達30%。培養基富含糖、氮，可見其菌核有明顯喜糖、喜氮的特性。因此，在菌核人工栽培和實際生產中注意培養料的配比，以獲得較高的生物學效率。

研究現狀

近年來，人們從藥理作用和臨床套用對白樺茸做大量研究，但人工馴化栽培方面較少，且重複性較差。在液體深層發酵方面主要集中在菌絲體生物量和多糖、酚類物質研究上。食品加工方面，已被製成餅乾、麵包、香腸、調味品、飲料、食用色素等。