白果燜腐竹

白果燜腐竹是一道由乾腐竹、白果等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：白果燜腐竹
• 材料：白果18顆，乾腐竹80克
• 調料：八角適量，老抽適量
• 做法：白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮

材料

白果18顆，乾腐竹80克，蔥10克，姜5克，高湯適量，乾紅辣椒適量，八角適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量

做法

1.白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；

2.腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；

3.油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，薑片，乾紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；

4.待汁水收乾，加入蔥段，即可出鍋。