白果炒小排是一種以白果和豬小排為原料的食物。 基本介紹 中文名：白果炒小排主要食材：白果豬小排，黃酒輔料：生抽，老抽，冰糖，生薑工藝：炒 做法豬小排過開水去除血絲，用水沖乾淨待用。鍋內放油，放入切好的生薑。油溫7成的時候倒入小排和加入黃酒一起翻炒。然後倒入熱水生抽和老抽，放入適量冰糖。小火燜煮，20分鐘後加入剝好的白果，在燜20分。最後慢慢倒入水澱粉用大火收汁，略加味素。裝盆。
