白果清蒸土雞

白果清蒸土雞是以土母雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：白果清蒸土雞
• 分類：蒸
• 主要食材：土母雞，半隻，白果

用料

材料	用量
土母雞，半隻	約800克
白果	150克
薑片	適量
料酒	15毫升
鹽	適量
大蔥	適量
胡椒粉	適量
礦泉水	2500毫升

做法

1. 將雞肉雞腿分割，洗淨，鍋里涼水放雞塊，再放入薑片、大蔥。煮開去血水。雞撈出洗淨備用，然後把水倒掉。
2. 另取一蒸鍋加入水10cm水位高度，用一容器加入260毫升礦泉水，放入雞塊、薑片、料酒、蔥節開大火水開蒸約一個小時。
3. 趁蒸雞這會空閒，把白果用開水煮三分鐘，用一雙長筷子不停的攪拌白果，使其快速脫皮。
4. 脫掉皮的白果就是這個樣子
5. 把脫好皮的白果倒進蒸鍋里，繼續蒸20分鐘，然後放胡椒粉，鹽，就好了。關火。
6. 清蒸白果土雞，成品