白果桂花羹

白果桂花羹是一道美食，主要食材有白果、糖桂花等。

基本介紹

• 中文名：白果桂花羹
• 主要食材：白果，糖桂花
• 分類：湯類
• 口味：鮮美
• 輔料：生粉、糖

所需食材

白果（銀杏）肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少許。

營養分析

製作方法

①將白果肉放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗淨濾乾。

②鍋中加入適量清水，放大火上煮滾後加入糖和洗淨的熟白果，再滾後撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。

食用須知

白果含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類等多種營養元素，除此之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

銀杏生吃有毒，必須熟吃，且不可過量食用。