白扒松茸蘑

蘑香味濃，鮮嫩潤滑，回味悠長，此為吉林名菜。

菜系：東北菜

功效：延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜

口味：原本味

工藝：扒

基本介紹

• 中文名：白扒松茸蘑
• 主料：松蘑
• 調料：料酒,鹽,味素,澱粉
• 做法：炒

製作材料

主料：松蘑(乾)40克

調料：料酒10克,鹽3克,味素2克,澱粉(豌豆)5克,豬油（煉製）35克食品特色

製作工序

1.將松茸蘑輕輕颳去根部泥土，漂洗乾淨，放入少許高湯鍋中略焯後撈出，瀝淨湯水，用不鏽鋼刀順長切成厚片，整齊地擺入盤中。

2.炒勺上火加豬油，加入高湯600克、料酒、精鹽，燒開撇去浮沫，輕輕將松茸蘑推入炒勺內，燒開後用小火煨透，將湯汁收濃，用濕澱粉勾芡，淋入豬油，大翻勺，加味素，出勺盛入盤內即成。

所含營養素

不計烹飪過程的損耗

熱量 (410.96千卡)

維生素B6 (0.05毫克)

蛋白質 (5.83克)

脂肪 (36.06克)

碳水化合物 (27.20克)

葉酸 (38.84微克)

膳食纖維 (14.04克)

膽固醇 (32.55毫克)

維生素A (15.85微克)

胡蘿蔔素 (38.80微克)

硫胺素 (0.04毫克)

核黃素 (0.60毫克)

尼克酸 (9.37毫克)

維生素E (1759.54毫克)

鈣 (6.86毫克)

磷 (156.08毫克)

鉀 (961.30毫克)

鈉 (1382.17毫克)

鎂 (20.20毫克)

鐵 (62.66毫克)

鋅 (2.21毫克)

硒 (48.29微克)

銅 (0.71毫克)

錳 (0.47毫克)