白合

白合，讀音bái hé，漢語詞語，是指兩片葉子合抱而生的茶芽。

基本介紹

• 中文名：白合
• 注音：bái hé
• 解釋：茶芽中兩片合抱而生的小葉
• 相關作品：《西溪叢語》、《茶經》

注音

ㄅㄞˊ ㄏㄜˊ

白合

解釋

茶芽中兩片合抱而生的小葉。

宋 姚寬 《西溪叢語》卷上：“唯龍園、勝雪白茶二種，謂之水芽。先蒸後揀。每一芽，先去外兩小葉，謂之烏帶；又次取兩嫩葉，謂之白合。”

宋 黃儒 《品茶要錄·白合盜葉》：“﹝採茶﹞其或貪多務得，又滋色澤，往往以白合盜葉間之，試時色雖鮮白，其味澁淡者，間白合盜葉之病也。”舊註：“一鷹爪之芽，有兩小葉抱而生者，白合也。”

（注 白合盜葉：焙制團餅茶的茶葉中夾雜著不合質量要求的對夾葉和粗老葉，宋人稱之為“白合盜葉”。盜葉：指新發枝條上初生的嫩葉且顏色發白的。）

宋 宋子安 《東溪試茶錄》：“不去白合，則味苦澀。”

宋 趙佶 《大茶觀論》：“白合不去害茶味。”