發粉脆漿

將以上配好的脆漿粉加入清水70克，用手抓勻（勿攪上勁），視手指上能蘸一層厚糊即可，待其發起，糊中起泡，調入花生油20克，調勻即成脆漿。發粉脆漿的製作提示：可根據需要不加吉士粉。也可以加入雞蛋黃調色，製成脆漿蛋粉糊。

基本介紹

• 中文名：發粉脆漿
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

發粉脆漿的味道

半成品製作

發粉脆漿的製作材料

主料：高級麵粉50克，澄面10克，乾澱粉10克，泡打粉5-10克，吉士粉3克，花生油20克，清水70克。

發粉脆漿做法

1.將香港玫瑰牌高級麵粉50克入碗，加入澄面10克、乾澱粉（廣東地區所產超級菱角生粉）10克、泡打粉5-10克、吉士粉3克攪拌均勻即成脆漿粉。

發粉脆漿附方

1.用料

富強麵粉40克，玉米澱粉10克，泡打粉5克，花生油10克，清水50克。

2.用料

麵粉500克，生粉100克，泡打粉20克，精鹽5克，清水600克，植物油150克，蛋清1個。

註：泡打粉切勿受潮，受潮則失效。其脆漿糊適用於炸制生蚝、鵝腸、鮮奶等各種原料。