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- 碗粄
碗粄(碗子粄,發粄)是一種客家地區的特色傳統小吃,屬於客家菜。在豐順等客家地區是一種作為饋贈親友的禮物,因它是甜質,且水分較少,送人的碗粄一般一份以四、...
- 粄
粄,字從米,從反,反亦聲,為古漢語,也寫作䉽或䬳,”粄䬳䉽“三字互為異體字,可通用。“粄”也是客家語和海南話(海南閩語)的特色辭彙。“反”為“飯...
- 糯米粄
糯米作為原料的小食,有甜粄、味窖粄、發粄、新丁粄等等,其代表為甜粄,系客家地區最為常見的點心。另鄉下人多在過年過節時加工好米粉,在太陽光下曬乾燥,或烘乾...
- 薯粄
薯粄,客家美食,在親戚朋友聚會上少不了這道美食。薯粄的做法:先把一隻大薯(分紫色和白色),去皮乾淨後用工具磨碎,接著在磨碎的大薯里加入雞蛋、鹽、醬油、蔥花...
- 發粿
發粿(閩南話)是一種廣東、福建的傳統特色糕點。有些地區又叫發糕。客家語稱之為缽粄、發粄或碗粄,發酵類米制糕粿品。現在的沿海地區,如潮汕、台灣、閩南、海...
- 小吃
“發粄”也叫”“”。它是經過發酵的,粄面從碗裡隆起來,會出現裂縫,客家人稱之為“笑”,越“笑”越好。好多年前,我家門口開了一家麵點店,店主是我爸的...