瘦肉鮑魚湯

瘦肉鮑魚湯是一道由瘦肉、鮑魚等食材製成的湯。

基本介紹

• 中文名：瘦肉鮑魚湯
• 主要食材：鮮鮑魚   ，夏枯草，瘦豬肉
• 分類：湯飲
• 口味：甜
• 配料：腱子肉、精瘦火腿肉、洋參

材料

鮮鮑魚 400g

腱子肉 2粒

精瘦火腿肉 50g

洋參 5片

清水 3碗

功效

由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。

原料

鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法

只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗乾淨，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗乾淨，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。