《病從口入:食品安全速查手冊》從穀物、果蔬、肉蛋、水產、飲品、休閒食品、調味品、乳製品等方面，通過實際生活中的食品安全案例，向讀者傳達正確的食品安全常識，使讀者樹立科學的食品安全意識，掌握安全的食品選購、貯存、製作、食用知識。
基本介紹
- 書名：病從口入：食品安全速查手冊
- ISBN：9787802037045
- 頁數：255頁
- 出版社：中國婦女出版社
- 出版時間：第1版 (2009年5月1日)
- 裝幀：平裝
- 開本：16
- 正文語種：簡體中文
作者簡介,目錄,
作者簡介
何鳳娣，對健康飲食和日常保健有著較為深入的研究，在各級期刊發表論文多篇，曾參與編寫過《瘋狂果蔬》《產後抑鬱症的預防與調理》《健康體質加“鹼”法》等圖書。
目錄
第一章 食品安全，你知道多少
食品安全的概念
食品安全的重要性
影響食品安全的主要因素
食品質量安全QS標誌
解讀綠色食品
第二章 穀物類食品安全
“毒大米”案件
白芝麻染成黑芝麻
龍口冬粉事件
麵粉過白須迴避
花生豆的“新外衣”
小米美容有術
大米噴香精搖身變“香米”
食用赤霉病麥麵粉致中毒
第三章 果蔬食品安全
“毒豆芽”的產生
發芽土豆有毒
化工原料漂白藕片
染色茶葉喝不得
畸形果蔬，宜看不宜吃
鮮黃花菜食用不當會中毒
莫吃，催熟番茄
硫酸噴出美容荔枝
鮮亮的橙子靠“打蠟”
黑木耳是怎樣變“黑”的
用硫黃熏制的銀耳
反季節果蔬不要多吃
慎食蘑菇
用激素催熟的草莓
第四章 肉蛋類食品安全
吃狗肝過量致中毒
香腸里的敵敵畏
紅心鹹鴨蛋
毒雞腿為何這樣毒
色澤紅艷的臘腸有“貓膩”
白條雞增肥有術
豬肉為什麼會“出汗”
白斬雞怎樣“美白”
雞蛋黃為什麼這樣紅
第五章 水產類食品安全
警惕貝類毒素中毒
化學物質浸泡的海帶
有煤油味的魚蝦不能吃
海鮮美白甲醛來泡
染色黃魚莫吃
鮮活體重的“柴油魚”
吃“老虎斑”深海魚中毒
經“美容”的野生紅蝦
“福壽螺”導致群體性腦膜炎
第六章 飲品食品安全
工業酒精勾兌白酒
不要飲用劣質桶裝水
天然水出現絮狀物
老化水、千滾水中毒性多
劣質果汁的障眼法
飲料瓶蓋內螺紋發霉
可樂中的咖啡因
第七章 休閒食品安全
含致癌物的炸薯條
松子炒鍋里竟五“藥”俱全
劣質蜜餞“偷梅換李”
卯年的月餅竟用寅年的餡
烏黑髮亮的糖炒栗子有問題
添加硼砂的年糕
工業潤滑油炒瓜子
購開心果時勿貪“色”
皮革垃圾煉成果凍原料
爆米花不宜多食
冰糖葫蘆巧穿衣
甜味劑是零食中的甜蜜殺手
第八章 調味品安全
三氯丙醇超標醬油
雞精沒“雞”也能生產
河北毒蒜禍及京津滬
醬醃菜苯甲酸鈉嚴重超標
菜籽油棉籽油
腐肉“巧”煉豬油
泔水油是如何煉成的
亞硝酸鹽引起中毒
石蠟火鍋底料
冰醋酸勾兌名牌醋
第九章 乳製品安全
三鹿奶粉事件
海城學生豆奶中毒事件
雀巢嬰幼兒奶粉轉基因事件
變質牛奶返廠加工再銷售
安徽阜陽“大頭娃娃”事件
雅培奶粉被氧化事件
奶油蛋糕暗藏“殺機”
乳品中抗生素殘留危害大
“彩妝”冰激凌色素很傷人
附錄
常見食品的飲食禁忌
常見食物中毒的症狀
預防食物中毒的措施
