當歸豬心湯是一道簡單的家常湯，主料是豬心，配料是當歸、枸杞子等，調料是料酒、鹽等，通過小火煨制而成。
基本介紹
- 中文名：當歸豬心湯
- 英文名：dangguizhuxintang
- 主要食材：當歸，豬心
- 分類：江浙菜
- 口味：略甜
- 功效：具有抑制悸動補血淨血的作用
基本信息,製作工藝,食譜營養,食譜相剋,
基本信息
豬心軟爛，味略甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
健康提示
豬心含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等。當歸補氣活血，潤腸滑腸，枸杞補肝腎，是理想的滋補佳品，可防止孕婦貧血，並可鎮靜安神。
製作工藝
一、準備材料
主料:豬心 500克
輔料:當歸 10克 枸杞子 50克 棗（乾） 20克
調料:料酒 5克 鹽 2克 各適量
二、製作方法
1.將當歸、枸杞、紅棗洗淨；豬心切開，洗淨，切片。
2.鍋內注入清水，放入當歸、枸杞、紅棗和料酒，下豬心煮開後，去除浮沫，小火燉1小時，加少許鹽即可。
食譜營養
豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
棗(乾)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
