當歸燉甲魚

當歸燉甲魚是一款家常菜品，製作原料主要有當歸、人參、甲魚等。

基本介紹

• 中文名：當歸燉甲魚
• 主要原料：當歸15克，人參10克，甲魚1隻
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：滋補氣血

【配方】當歸15克，人參10克，甲魚1隻，料酒10毫升，鹽、 姜各4克，蔥8克，味素、胡椒粉各3克。

【製作】

1.將人參洗淨，潤透，切成薄片；當歸潤透，切成薄片；甲 魚宰殺後，去內臟及爪，剁成塊，放人沸水鍋內氽去血水；姜、蔥洗淨，姜拍松，蔥切段。

2.將甲魚、人參、當歸、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加人水 置武火上燒沸，再用文火燉55分鐘即成，加味素、鹽、胡椒粉調 味即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】滋補氣血。適用於氣血兩虛型冠心病患者食用。 【宜忌】濕盛中滿、泄瀉者忌食。