當歸枸杞土虱

菜品歷史

原美村路土虱經營至今已有三十年的歷史，老闆廖先生年輕時從嘉義來到台中創業，原本的攤子在SOGO百貨旁，經過二次搬遷至今已有獨立店面，老闆娘和女兒接續著父親的志業，傳承著三十年來的好口碑，長期以來已有許多廣大客群支持及喜愛。

店中土虱每日當天處理，絕對新鮮的味道及口感是其主要的特色，而湯頭是利用枸杞、當歸、川芎、姜、酒和土虱燉煮而成，比例拿捏的恰到好處，湯頭純正的風味，讓人喝了就留下深刻的印象。

作法：土虱去鰓後洗淨，切成塊狀待用，枸杞、桂枝用清水快速沖淨後，瀝乾備用，鍋中加6碗水，放入所有處理好的材料，用大火煮開後，轉小火，煮約25分，鐘即可熄火，加鹽、酒調味後盛出食用。此湯宜趁熱服用。

當歸的功效與作用

性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌扑損傷。

禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

營養成分

熱量194仟卡，蛋白質16.3公克，脂肪8.4公克，水分68.9公克，維生素 A332RE ，維生素 E0.23α-TE毫克，維生素 C0.4毫克，鈉37毫克，鉀380毫克，鈣4毫克，鎂27毫克
磷220毫克，鐵1.1毫克，鋅0.8微克，膽固醇86毫克