燉補土虱

燉補土虱是一道簡單的家常菜，所用材料為土虱1000公克，薑片20公克。

基本介紹

• 中文名：燉補土虱
• 主要原料：土虱，當歸，枸杞，川芎，黃耆，桂枝，紅棗，蔘須
• 是否含防腐劑：否
• 烹製方法：燉

材料

土虱1000公克，薑片20公克，藥材：10公克，當歸10公克，枸杞10公克，川芎8公克，黃耆6公克，桂枝6公克，紅棗10公克，蔘須10公克，鹽2茶匙，雞精粉2茶匙，白鬍椒粉少許，米酒2大匙

做法

1.土虱魚用清水略洗淨後，用滾水氽燙3分鐘至肉色由紅轉白，撈出用冷水洗淨備用。

2.所有中藥材用清水略為沖洗後瀝乾備用。

3.取鍋加水5碗，將中藥材加入後煮至滾，在疆土虱魚塊及薑片、米酒、鹽、雞精粉、白鬍椒粉一起煮5分鐘至肉熟即可。