當參燉鱔魚是一道菜品，以當歸、黨參、鱔魚、料酒、蔥、生薑、蒜、味素、食鹽、醬油等為主要原料製成。 基本介紹 中文名：當參燉鱔魚主要食材：當歸、黨參、鱔魚調料：味素、食鹽、醬油工藝：煮 用途,材料,做法, 用途功能失調性子宮出血材料當歸15克，黨參15克，鱔魚500克，料酒、蔥、生薑、蒜、味素、食鹽、醬油各適量。做法將鱔魚剖背脊後，去骨、內臟、頭，尾，切絲備用。將當歸、黨參裝入紗布袋內並扎口。將鱔魚置入鍋內，並將藥袋放入，再放料酒、蔥、生薑、蒜、食鹽，加水適量。將鍋放在爐子上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煮l小時至熟撈出藥袋不用，加入味素即成。
