《當代蔬菜》是由宋建軍主編，以江西省出版集團為主管單位，由致富快報社主辦的閱讀刊物。
《當代蔬菜》是由宋建軍主編，以江西省出版集團為主管單位，由致富快報社主辦的閱讀刊物。雜誌簡介本刊一個突出的特點是它強調普及性，是中國第一本集新聞與科普為一體的蔬菜雜誌。秉承以人為本、民主辦刊、開放辦刊的理念，實行以學術價...
當代蔬菜育苗技術 《當代蔬菜育苗技術》是中原農民出版社出版的圖書，作者是史宣傑，段敬傑，魏國強 等
《時尚蔬菜與健美養生》是一部2006年3月1日中國中醫藥出版社出版的圖書 。內容簡介 本書是一本介紹蔬菜與保健養生的家庭生活用書。全書共編選常見蔬菜和國內外培育的名新時尚蔬菜一百多種，對其保健功效、營養成分、食療方法、家庭烹飪、名優品種，以及有關起源、發展、歷史掌故、趣聞都作了詳細介紹。全書廣搜博採，...
蔬菜中含有豐富的營養成分：維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質、有機酸……蔬菜的種類和品種極其繁多，蔬菜的營養成分各不相同，蔬菜的功效各有所長，不同的蔬菜有不同的食用價值。當代人的飲食講究均衡營養，目錄 茄果、瓜菜類 西紅柿 茄子 辣椒 西葫蘆 黃瓜 苦瓜 南瓜 冬瓜 絲瓜 節瓜 佛手瓜 瓠瓜 葫蘆 根菜...
製作“蔬菜畫”給高福田的晚年生活帶來了許多樂趣。他家的窗台上，七八盆朝天椒、五彩辣椒長得鬱鬱蔥蔥。他說，無論是種植辣椒，還是製作“蔬菜畫”，都使人有貼近自然、回歸自然的感覺。自1997年至今，高福田的這些“蔬菜畫”、“魚羽畫”已在天津歷史博物館的民間藝術收藏展中展覽過4次，並在1999年中國當代美術...
《蔬食記憶》是金實秋編輯的散文集，首次出版於2021年1月。該書彙編當代40位作家的蔬菜飲食散文作品，從蔬菜的角度講述中國人的飲食經驗，敘說飲食生活趣味。該書中的散文知識性、趣味性和可讀性較高，儘管有些寫的是同一種蔬食，但卻各有各的腔調，各是各的味道，絕無膩味厭倦之感。內容簡介 該書將當代40位...
《馬鈴薯姜山藥芋/綠色蔬菜新技術叢書》是1999年8月由科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是宋元林、宋海瀚、 馬偉清等。作品目錄 馬鈴薯 一、概述 二、特徵特性 三、馬鈴薯的類型和品種 ……姜 一、概述 二、特徵特性 三、姜的類型和品種 ……山藥 一、概述 二、特徵特性 三、山藥的類型和品種 ……芋 一、...
豌豆具有食用價值及藥用價值，其鮮種子、嫩尖、嫩莢均可作為蔬菜食用，分為糧用豌豆、食用嫩豆粒的菜用豌豆“甜豌豆”及食嫩莢的菜用豌豆“荷蘭豆”。豌豆及其苗、花、莢均可入藥，豌豆種子有和中下氣、解毒、利尿等功效。豌豆及其新鮮莖葉是各種家畜、家禽喜食的飼料。植物學史 世界栽培史 豌豆是最古老的馴化...
荷蘭芹，別名洋芫荽、旱芹菜、香芹 、歐芹，為傘形科歐芹屬中一二年生草本植物。 原產地中海沿岸，西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，15～16世紀傳到西歐。16世紀前專作藥用，以後作蔬菜栽培，是西餐中不可缺少的香辛菜。 宜生食，作湯或菜餚裝飾。我國近年栽培面積逐漸擴大。荷蘭芹以鮮嫩、味濃的 葉片供...
箱裝套菜品種較多，價格適中，質量有保證，箱裝的禮品套菜成為不少單位發福利和市民消費的首選。送禮送健康已經成為當代的一種流行，蔬菜作為健康的禮品，已經被廣泛認同。送的是健康，送的是體貼。而且送菜跟“送財”諧音，受到大家歡迎。平常選擇蔬菜品種有：櫻桃西紅柿、無刺黃瓜、香椿、迷你小南瓜、白靈菇、彩椒...
馬鈴薯同時具有糧食、蔬菜和水果等多重特點，是世界上許多國家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次於水稻、玉米和小麥。植物學史 名稱由來 “馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松谿縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番...
目前，金花菜已成為長江下游常見的時鮮蔬菜之一。由於金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病蟲害能力強，所以整個生長過程無需施化肥、撒農藥，是真正意義上的無公害綠色食品。金花菜可炒食、醃漬及拌麵蒸食，味道鮮美，營養豐富，亦可加工製作成秧草包子、秧草湯圓、秧草汁、殺青速凍保鮮秧草等。飼用價值 劉文泰《本草品匯精...
清代，鹽業轉移到牛華、五通一帶，沐川、馬邊與犍為貿易愈加頻繁，航運與鹽業的發展，使犍為得名“金犍為”，商業的發展，也催生了飲食文化的繁榮，犍為是嘉定府及周邊相鄰州縣中最早有辣椒相關記載的地區，可見於嘉慶《犍為縣誌》，其中有“辣子”，辣椒的運用，標誌著嘉陽菜往近當代川菜轉型。走向鼎盛 民國時期，...
方智遠（1939年9月3日—2023年1月20日），男，漢族，生於湖南衡陽縣，中國共產黨黨員，蔬菜遺傳育種專家，中國工程院院士，中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員、學術委員主任、碩士生導師、博士生導師。方智遠於1960年－1964年，在武漢大學學習，獲學士學位；1964年－1988年，先後任中國農科院蔬菜花卉研究所助理...
