番薯杯

番薯杯，也叫“地瓜杯”，霞浦縣地方傳統美食之一，因主要的製作原料是番薯，製作成狀如杯子的食品，而得名“番薯杯”。

基本介紹

• 中文名：番薯杯
• 主要原料：番薯
• 也叫：“地瓜杯”
• 形狀：小巧可愛

簡介

番薯杯不僅口感好、味道美，而且形狀小巧可愛。中央電視台第二頻道財經欄目曾經採訪報導過這一美食。

製作

主要原料：紅番薯、澱粉、雞蛋。

佐料：香油、糖。

餡料：五花肉、香菇、鹽、味素、蔥等製作成餡料備用

製作過程：:

1、取若干紅番薯去皮，蒸熟後壓成泥狀，

2、若干個雞蛋攪拌均勻，然後加入澱粉末、 香油、糖粉、鹽，反覆攪拌成糊狀。

3、把番薯泥加入糊中，再反覆攪拌，使之富有彈性、韌性後，分成大小一致的小糰子。

4、把小糰子放入模具中，製作成杯子狀，中間加入餡料。

5、放進蒸籠，底下墊上專用於烘蒸糕點的葉子，蒸熟即可。